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  • 川味六绝

川味六绝

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  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • ISBN:  9787542424457
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开

售价 14.80 5.0折

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    • 商品分类:
      综合性图书
      货号:
      1201623633
      商品描述:
      作者简介
      胡林,由胡志强、林凡等人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传,曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。

      目录
      Chapter1卤菜之畜肉篇
      卤五花肉
      锅巴东坡肉
      南瓜卤肉
      梅干菜卤肉
      土豆片炒卤肉
      鸿运肘子
      澳门猪肘
      飘香肘
      酱肘子
      松茸扣香肘
      祥福肘子
      霸王东坡肘
      荞面拌拐肉
      卤肉夹饼
      卤腐皮肉卷
      卤排骨
      川味卤猪排
      卤味芝麻排骨
      美味手抓排
      飘香排骨
      山菌扣排骨
      烟香卤排骨
      糖醋红曲排骨
      酱香土豆排
      孜然寸骨
      香卤棒骨
      东北家常酱骨头
      酱骨架
      香卤猪头肉
      红袍扒猪脸
      卤猪拱嘴
      卤猪耳
      香辣卤猪耳
      卤味生菜夹
      ……
      Chapter2卤菜之禽肉篇
      Chapter3卤菜之水产和素菜篇

      内容摘要
      《川味六绝》丛书用严苛的标准选择了新老川菜各流派拥有代表性的1300余款菜品,并以生动、浅显、易懂、图文并茂的形式予以展示。胡林编著的这本《自家卤菜》是其中之一,收录231道下饭卤菜。鲜香卤菜好美味,为餐桌美味更添风采,在复合味中品出食材原味,在原味中享受融合的滋味。

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