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夏延斌 主编 / 化学工业出版社 / 2008 / 其他
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食品风味化学
本书介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。
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开播时间:09月02日 10:30