【原版闪电发货】书立方养生馆17 糖尿病怎么吃怎么养 中医四季养身 食疗保健养生 预防糖尿病书籍 上海科学普及出版社
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9787542754790
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ISBN:
9787542754790
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出版时间:
2012-09
上书时间2024-01-16
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商品描述：
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目录 糖尿病患者的“福音书”
第一章
糖尿病这样吃这样养
均衡摄人营养素
合理控制总热量
第二章
糖尿病配餐新概念
简单易学的食物交换份法
食物交换份的应用原则
血糖生成指数及血糖生成负荷
第三章
糖尿病患者的饮食宜忌
肉类和鱼类的宜与忌
蔬菜和菌类的宜与忌
水果的宜与忌
谷物的宜与忌
干果的宜与忌
其他食物的宜与忌
第四章
糖尿病患者的膳食调养
制订适合自己的饮食计划
合理安排餐次
应选择哪些食物
应选择哪些烹饪方式
特殊情况如何进行饮食调节
专家**的糖尿病健康食谱
第五章
糖尿病患者的运动调养
糖尿病的运动保健原则
不可不知的糖尿病运动常识
糖尿病的运动调理方案
最适宜糖尿病患者的运动方式
第六章
糖尿病患者的起居调养
糖尿病日常保健
糖尿病特殊人群的日常保健 文摘 版权页：
插图：
糖尿病患者应该遵循平衡膳食的原则，尽量做到食物种类的多样化，以保证营养摄入的全面。
同类食品可以互换。如50克大米可以和50克面粉互换。一般不提倡不同类别间的互换，比如不要为了多吃肉类而用瘦肉去替换主食。但是不同类食品当营养素结构相似时，也可互换。如我们所**的饮食中一般都包含大豆类，如果某日没有进食大豆类食品，可从瘦肉类食品中选择替换。
表2—8中没有列出水果类是因为糖尿病患者在血糖不稳定时不**食用水果，当血糖控制理想时可适量添加，但同时要减少主食。如在不增加全天总热量的条件下，吃500克西瓜和25克馒头所产生的热量是一样的。
食物交换份对供能营养素的计算比较粗略，它把许多同类食物归在一个热量水平上，其实每种食物的热量还是有些差别的，但是使用食物交换份能够简化糖尿病患者的饮食计算过程，所以此方法有很好的实用性。
应用举例：某患者计算得出一日热量摄入为1600千卡，那么从表2—8中找到1600千卡所在行，即一日需摄入谷薯类10份、蔬菜类1份、肉蛋类3.5份、大豆类0.5份、乳类1.5份、油脂类1.5份。比如其中“谷薯类10份”就可以从表2—1中进行选择：如“大米10份（即250克）”或“大米8份+面粉1份+鲜玉米1份”。
【血糖生成指数及血糖生成负荷】
血糖生成指数（GI）
血糖生成指数是指摄入含50克糖类的食物餐后2小时血糖应答曲线下面积，与摄入相当量葡萄糖餐后2小时血糖应答曲线下面积的百分比，它是反映食物引起血糖应答特性的生理性指标。血糖生成指数是一个比较值，表示这种食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，这种升高血糖的能力不等同于食物中糖类的含量，也不等同于食物热量的高低。 '
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