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[英]珍·古道尔(Goodall J.)、加里·麦克艾弗伊、盖尔·哈德逊 著; 范效成 、 范义涵 译 / 陕西人民出版社 / 2009-10 / 平装
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上书时间2024-05-15
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希望的收获:食品安全关乎我们的心灵
连牛都不吃的转基因食品,你敢吃吗?鲜鱼嫩肉里,藏了多少毒菌、激素和抗生素?谁霸占了我们的种子、土地和水资源?
珍·古道尔是全球最前沿的黑猩猩权威,国际知名的自然资源保护者,珍古道尔研究会的创始人,曾获得多项著名科学奖。在《希望的收获》一书中,珍·古道尔博士告诉我们,我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球:我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品,污染了空气、水和土地,并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病;大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子,甚至控制了农作物的生长过程;食用动物的饲养日趋密集,并且采用非天然的方式饲养,只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。曾几何时,人类与维持其生存的地球和动物有着更紧密的联系,但是跨国公司控制了我们的食品,影响了我们的文化,使得我们可以在完全不知道是什么,以及食物是如何种植、如何收获、如何烹饪和从何而来的情况下把食物吃下去。作者希望通过这本书,让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉,还有一个非常重要的,就是人类的健康。
珍·古道尔博士,1934出生于伦敦,一生致力于黑猩猩的研究和保护,她是国际知名的动物行为学家,也是二十世纪的一位最具有传奇色彩的女性。四十年来,她一直在非洲大陆对黑猩猩做深入研究,并为冈比河研究中心开展持续时间最长的野生动物群落的实地考察。她的实地研究改变了人类学的历史,她的爱心、毅力、才智和热情使她成为动物保护领域的杰出人物。2002年4月,联合国秘书长安南授予她“联合国和平信使”的称号。珍古道尔博士曾多次来中国开展环境教育活动,在许多青年人心目中享有崇高地位。
第一章动物和我们自然界的智慧工具的使用与狩猎人类进化过程中的一线光明火——熟食的起源人类文化的曙光第二章文化的庆典不同的地方,不同的饮食欢呼!敬礼!干杯!街上的食物手指、叉子和筷子庆祝和酒宴难忘的几餐饭食物和宗教传统第三章我们是如何失去传统农耕的用化学维持生命用毒药种植食物我们的化学遗产充满希望的觉醒第四章不满的种子小心:前方有危险生物信箱里的一封信种子的统治者农民的反抗他们以前错了动物和转基因生物你能做什么第五章动物工厂:悲惨的饲养场家禽的苦难不是每只猪都活得像“宝贝”牛肉:隐藏的故事不怎么满足的牛小牛肉:你听得到的都是真的“科学怪食”的诞生尊重古老契约第六章饲养场的动物:对我们健康的危害他们甚至不称自己是农场屠宰场中的疾病细菌病毒激素抗生素抗药性动物排泄物:污染循环养猪业是个大行业第七章帮农场动物过上更好的生活运用你的消费者力量要餐厅负起责任和你的食品店老板聊聊仔细阅读标签购买用草饲养的动物制品支持做正确的事的农民一次一根线帮忙救援动物第八章洗劫海洋非洲的大湖泊水产养殖业的危害对人类有害饲养大虾愿意冒险吗含汞的海洋你能做什么第九章开始吃素想想我们的孩子吃肉如何影响环境满足我们对肉的胃口不负责任的用水方式少吃肉和海鲜的例子第十章全球超级市场“新鲜食品”的神话第十一章拿回我们的食物明智的农业深层有机、浅层有机有机食品的成本我们真的买得起“廉价”食物吗你能做什么第十二章保护我们的家庭农场本地:新有机英镑、美元、比索、卢比:买得起的本地食物在我们的城市里务农抢救家庭农场你能做什么第十三章吃本地、吃当季保护我们的传家宝那些过来人传统食物是最健康的慢餐跟上了脚步一次一顶安全帽来改变世界你能做什么第十四章世界有机浪潮继续充满希望帮助妇女照顾地球一切始于土壤、终于土壤给本地居民的本地食物你能做什么第十五章在家里和在学校,喂养我们的孩子学校餐一场美味革命之后还有伟大梦想给我吃得好一点:“裸体大厨”到学校新课程的胃口你能做什么第十六章肥胖症、快餐和浪漫不太好的联系快乐儿童餐的诱惑小心玉米糖浆垃圾食物、糖分和暴力别浪费,别想要你能做什么第十七章逐渐显现的水危机水资源的浪费灌装水的真相关于塑料瓶当企业拥有水会不会为水开战你能做什么第十八章内布拉斯加的故事他们拥有玉米他们拥有工业化饲养场他们拥有全球性的超级市场他们还制造水危机内布拉斯加还有希望第十九章希望的收获改变世界:一次购买、一餐饭、一口一口地改变用吃来投票资源跟这些组织一起采取行动“社区支援农业”(CSA)与美国当地社区园地健康学校动物权益组织与庇护所到哪里寻找有机和可持续的产品书籍、期刊和DVD特殊主张
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开播时间:09月02日 10:30