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舌尖上的中国(全五册)
陈志田 编 / 中国华侨出版社 / 2020-08 / 平装
售价 ¥ 37.00
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上书时间2023-06-10
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舌尖上的中国
作为一个普通食客,懂吃固然重要,会做更为关键。如果能够掌握中华美食的制作方法,即便是在家里,也能够尝遍南北大菜、风味小吃。为此,编者们精心编写了这套《舌尖上的中国》,为广大美食爱好者提供周到细致的下厨房一站式炮制指南,帮助其在较短的时间内掌握中华经典美食的制作方法,迅速成为烹饪高手。书中精选具有中华特色和代表性的菜肴与风味小吃,分为《煎・炒・烹・炸・炖,美食中的“中国功夫”》《形色、转换的艺术》《火锅和烧烤,舌尖上的味道舞蹈》《倾世名城倾世菜》《主食,花样百变的中国饮食艺术》五册,既有传统大菜,又有美味时蔬;既有饕餐大餐,也有故乡小吃;既有养生靓汤,还有食疗粥煲,几乎囊括中国各地具有代表性的特色美食,将人们关于山珍海味、各式主食、豆制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来,让你足不出户也能品尽舌尖上的中国。此外,书中对各类菜品所使用的材料、调料、做法进行了详细介绍,烹饪步骤详略得当,图片精美清晰,读者可以一目了然地了解食物的制作要点,易于操作。即便你没有任何做饭经验,也能做得有模有样、有滋有味。
《煎・炒・烹・炸・炖,美食中的“中国功夫”》第一章 煎・炒・烹・炸,最家常烹饪方法制作的佳肴煎的种类怎样炒蔬菜营养损失少炒肉的调料、配菜与技巧水产怎样炒才好吃炒蔬菜的若干个小窍门干椒炒花菜土豆丝炒芹菜红椒萝卜丝煎豆腐西兰花炒面筋酸辣藕丁南瓜炒百合什锦小炒胡萝卜炒蛋白果烩三珍椒麻鲫鱼金牌小炒肉酸白菜炒肉丝蒜香汁爆爽肚小炒顺风耳辣炒卤牛肉风味羊腿爆炒羊肚丝碧螺春鸡柳香辣鸡翅菠萝鸡丁蛋丝银芽野山菌炒鲜贝第二章 蒸炖菜,美食中的“中国功夫”第三章 杂烩,杂乡土之材,烩传世美味《形色、转换的艺术》《火锅和烧烤,舌尖上的味道舞蹈》《倾世名城倾世菜》《主食,花样百变的中国饮食艺术》
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开播时间:09月02日 10:30