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[澳] 博克 (Louise Burke)、[澳] 迪肯 (Vicki Deakin) 著; 王启荣 、 方子龙 译 / 世界图书出版公司 / 2011-11 / 平装
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上书时间2024-04-12
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临床运动营养学
《临床运动营养学(第4版)》理论和实践高度结合,是一部知识宝典,同时又是一本实用手册。是一本很值得阅读和参考的好书。我相信它将成为运动营养工作者的老师和朋友。在竞技体育走向科学化和全民健身逐渐成为人们崇尚的生活方式的今天,它将发挥积极的作用。
第1章运动生理学与代谢引言骨骼肌运动代谢氧运输系统体温调节与液体平衡疲劳总结实用小贴士应用运动生理学的综述文献参考文献第2章运动员营养状况的测量:临床与研究引言膳食测量膳食测量的误差来源解释营养摄入的标准临床检查和病史生化分析人体测量学评价总结实用小贴士参考文献第3章运动人体测量学:运动员的体格评价引言运动员的体格评价体成分评价的方法身高和体重指标总结实用小贴士参考文献第4章训练和增重时蛋白质和氨基酸的需要引言蛋白质代谢运动对蛋白质代谢的影响确定运动时蛋白质摄入(膳食需要)的充足性运动员的膳食蛋白质需要蛋白质过度摄入的负面影响总结实用小贴士参考文献第5章运动员的能量需要:能量效率的评价和证据引言能量和常量营养素平衡常量营养素平衡能量消耗能量效率:是否存在总结参考文献第6章运动员与降体重引言运动员降体重的理由影响运动员获得最佳体重和体成分能力的因素运动员减体重和体脂的方法运动员控体重的负面影响减体重和减体脂的辅助剂减脂指南总结实用小贴士参考文献第7章体育运动的控体重问题引言有体重级别或限制的项目控体重的方法减体重与赢得比赛减体重的潜在不良后果减体重策略恢复策略……第8章运动员饮食紊乱第9章骨骼、运动和营养第10章运动员铁损耗及铁缺乏的预防、诊断和治疗第11章运动员所需的维生素、矿物质和抗氧化剂第12章为比赛做准备第13章运动中的液体和碳水化合物摄入第14章训练和比赛后的营养恢复第15章有氧运动中增强脂肪氧化的营养策略第16章补剂和运动食品第17章特殊人群营养:儿童与青少年运动员第18章老年运动员的营养问题第19章糖尿病运动员的特殊营养第20章素食运动员的特殊需求第21章运动员消化道功能紊乱第22章残疾运动员的特殊需求第23章旅行中运动员的医学与营养学问题第24章特殊环境下的营养问题:在高原和热环境中的训练和比赛第25章为运动团体提供膳食缩略语
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开播时间:09月02日 10:30