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【原版闪电发货】食宪鸿秘---中华生活经典

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9787101096125

  • 出版时间: 
  • 装帧:    平装
  • ISBN:  9787101096125
  • 出版时间: 
  • 装帧:  平装

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    • 商品分类：
      文学
      货号：
      562468497042
      商品描述：
      基本信息书名:食宪鸿秘---中华生活经典定价：36.00元作者:(清)朱彝尊 著;张可辉 编著出版社：中华书局出版日期：2013--01ISBN：978796125字数：页码：版次：1装帧：平装开本：12k商品重量：编辑推荐暂无相关内容目录前言
      卷上
       食宪总论
       饮之属
       饭之属
       之属
       粥之属
       饵之属
       酱之属
       蔬之属
      卷下
       餐芳谱
       果之属
       鱼之属
       蟹
       禽之属
       卯之属
       肉之属
       香之属
       种植
       黄杨
      附录：汪拂云抄本
       
      内容提要《食宪鸿秘》是清代大学者朱彝尊所撰重要饮食文献，分上下两卷，涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等15属，计有菜肴、面点、佐料配制三六十余种，附录汪拂云抄本菜肴制作方法79条，内容常丰富。其中少量引自明高濂撰《遵生八笺饮馔服食笺》，有些则是见诸记载，部分条目又被之后的袁枚《随园食单》、顾仲《养小录》等饮食烹饪专著所引用。本书对于中国烹饪史的研究和烹饪技艺的继承开发都有重要价值。
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