麻辣鲜香 : 经典川菜一学就会瑞雅　编著中国人口出版社

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作者: 瑞雅　编著
出版社: 中国人口出版社
ISBN: 9787510127281
出版时间: 2014-08
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 192页
字数: 99999千字

作者: 瑞雅　编著
出版社: 中国人口出版社
ISBN: 9787510127281
出版时间: 2014-08

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 192页
字数: 99999千字

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生活

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9787510127281

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基本信息
书名:麻辣鲜香 : 经典川菜一学就会
定价：19.90元
作者:瑞雅　编著
出版社：中国人口出版社
出版日期：2014-08-01
ISBN：9787510127281
字数：250000
页码：192
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
这本书里精选了164例经典川菜，包括川式火锅、干锅、川菜、小吃、汤煲在内的川式美味统统收纳其中，让您在家就可以学到正宗、经典、地道的川菜。这本书从选材、调味还有每一道川菜的具体做法，都面面俱到地为您介绍了美味川菜是怎么做出来的。都说：吃在中国，味在四川“，我们让您足不出户，就享遍天下美味。　　1. 家里人都很爱吃川菜，可都不会做，我上周末根据这本书里面的做法做了几道菜，家里人吃了都说好吃，哈哈，我还要继续学着做。　　2. 感觉这本书里川菜的图都好好看，让人一看就有食欲，虽然还没跟着学，但已经跃跃欲试了。　　3. 对于我们这种生在四川、长在四川，如今已离开四川的人来说多么想每天都吃到家乡的菜啊，现在有了这本书，我终于开始学习做川菜了。　　4. 妈妈是四川的，这本书买给妈妈，从此以后妈妈可以每天都做家乡的美食了，我和爸爸也有口福了。　　5. 觉得这本书蛮经济实惠的，菜又多，做法又正宗，里面的菜图让人看着就有食欲，随时拿来学着做，蛮方便的。
内容提要
本书是以“八大菜系”中“川菜”为内容，首先详细讲述了川菜的调味、味型、不上火的秘密，分别从经典川菜、特色小吃、火锅及干锅、川式家常菜、温馨汤煲入手，推荐了相应的美味菜谱，做法简易、条理清晰，对应分步步骤图，一目了然。书中所附贴士，从细节着手，介绍了一些做法技巧，可是菜品更加美味诱人。
目录
享正宗川菜，懂调味之理　制川菜，需选好原调料　烹川菜，重在调味汁　咸香麻辣诱惑——多变川菜味型　辣味　麻味　酸味　香味　甜味　吃川菜，不上火的秘密　合理搭配　少麻少辣　进餐顺序有讲究　吃麻辣火锅有窍门贰绝味地道经典川菜叁走街串巷特色小吃肆麻辣锅品火锅干锅伍诱人家馔家常川菜陆暖胃暖心温馨汤煲
作者介绍

序言
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  【封面】
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