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[韩] 李钟任 著; 郑昭林 译 / 湖南科技出版社 / 2005-11 / 平装
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上书时间2024-03-17
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大长今宫廷御膳
最近播放的描写宫廷饮食的电视剧《大长今》倍受观众青睐。 《大长今》之所以引起人们的关注,是因为该剧结构严谨、情节生动、扣人心弦,同时展示了丰富多彩的宫廷料理。 《大长今》的热播也同时唤起了人们对远离现实生活的宫廷御膳的浓厚兴趣。此时MBC电视台和(株)帕兰公司对剧中的宫廷御膳以DVD和图书的形式予以出版发行,令人顿感欣慰。 饮食代表着一个国家的文化,尤其是宫廷饮食中蕴涵着无数的智慧,体现了当时的文化内涵、、通过严格的管理、系统的研究,宫廷御膳达到了非常高的水平,营养材料搭配合理、制作方法科学,可谓我国优秀的传统饮食。此外,宫廷御膳的选料和用料非常讲究,花色品种华丽多样,是典型的“ 慢食” (Slow Food)。 由于宫廷御膳的选料和用料严格,制作方法精细多样,制作过程极其繁琐,因此一般人很少接触,也很少亲自制作。因此,本书在介绍12种宫廷御膳的同时,还准备了在家里也能做的12种现代料理。 在此衷心感谢大家通过电视剧《大长锄关心宫廷御膳,希望宫廷御膳今后能够继续得到大家的喜爱。如果您能够通过阅读本书,使家里的饭桌上增添一道美味可口的宫廷御膳,使您的家庭更加幸福美满,我将感到十分荣幸。 韩国烹饪研究家 李钟任
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开播时间:09月02日 10:30