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周智修 著 / 中国农业出版社 / 2018-07 / 精装
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上书时间2024-04-05
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习茶精要详解 上册(彩图版)/习茶基础教程
《习茶精要详解 上册(彩图版)/习茶基础教程》注重习茶理论知识和行茶的基本动作,介绍习茶的内涵、礼仪、要则、审美、境界、禁忌,习茶器具,以及行茶基本动作的详细分解。《习茶精要详解 上册(彩图版)/习茶基础教程》内容具有较高的视角、很强的威望,内容严谨,充分体现了习茶中“精要”,2000多张图片与文字紧密配合,极其细致,完美体现书名中的“详解”。
周智修,中国农业科学院茶叶研究所研究员,“周智修技能大师工作室”领办人。
长期从事茶叶科技普及与茶文化研究推广工作。在省级以上刊物发表论文10余篇,主编《茶·健康》《茶童子喝茶》;任《茶艺师培训教材》《茶艺技师培训教材》副主编;参编《评茶员培训教材》《品茶图鉴》。组织开展茶艺师、评茶员、茶叶加工职业技能培训.主讲茶叶基础知识、茶艺基础知识、茶的历史、茶与健康、茶的冲泡技艺等课程。曾多次赴日本、韩国授课。策划、组织举办2006、2013、2016全国茶艺职业技能大赛(国家二类竞赛),起草大赛技术规程、参与《茶艺师国家职业技能标准》终审。被授予“浙江省劳动模范”称号,被评为第四届、第五届“中国科协先进工作者”。
序一序二前言第一章 习茶应知第一节 习茶内涵一、茶艺的涵义1.科学地冲泡好一杯茶2.茶艺演示是美的展示过程3.茶艺内蕴思想与灵魂4.茶艺是情感的表达二、茶艺的思想1.陆羽提倡“精行俭德”2.赵佶崇尚“致清导和”3.张源认为“精、煤、洁,茶道尽矣”4.“技进乎道”——茶艺与茶道5.茶艺思想三、习茶的涵义1.修养之道,礼教之仪2.养生防病,愉悦心情3.发现“美好”,品味生活第二节 习茶礼仪一、礼的起源二、礼的本质和特性1.礼是合于理的行为准则2.礼是人之所以为人的主要标志3.礼是对人性的合理节制4.礼以敬为主5.礼是文与质的完美统一6.礼是内在思想与外在仪式的完美结合三、以茶为礼四、习茶礼仪1.习茶礼2.习茶礼仪3.习茶礼深含敬意第三节 习茶七要一、茶(一)六大基本茶类和花茶的品质1.绿茶2.白茶3.黄茶4.青茶5.红茶6.黑茶7.花茶(二)茶叶中的化学成分1.不同品种、资源主要生化成分的差异2.营养成分与功能成分3.化学成分与品质呈现(三)看茶泡茶1.看懂茶2.酌茶量二、水1.水质与茶汤品质2.水温与浸出物质3.水温与物质浸出类别4.水温与茶类5.“水温”的提示6.关于85℃水温的“答案”三、器四、时1.茶汤滋味的平衡点2.内含物质浸出的先后3.不同茶类的冲泡时间4.影响冲泡时间的其他因子五、仪(一)仪容1.发式2.服饰3.表情(二)仪态1.举止2.姿态六、心1.心存敬畏2.心存感恩3.心存谦卑4.心存平和七、神第二章 习茶器具第三章 习茶应会主要参考文献后记
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开播时间:09月02日 10:30