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苗大林 编 / 金盾出版社 / 1996-07 / 平装
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上书时间2024-04-21
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家宴冷餐谱
家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点,器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外,还详细介绍了近150种冷菜,热菜,面点,水果拼盘的制作方法,具的较强的知识性和实用性,其原料普通,制法简便,可供一般家庭学习使用。
一、冷菜的制作和拼摆 二、冷菜工艺拼盘 三、冷餐家宴的热菜制作 四、冷餐家宴的面点制作 五、冷餐家宴的水果拼盘 六、冷餐家宴的食品雕刻 七、冷餐家宴的饮料 八、冷餐家宴的组合和布置
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开播时间:09月02日 10:30