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食品雕刻与冷拼艺术 周建龙,郝志阔 编 新华文轩网络书店 正版图书

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轻纺 新华书店全新正版书籍

售价 ￥ 33.13 6.6折

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      图书  > 教材教辅考试  >  教材  >  大学教材  >  工程技术

      食品雕刻与冷拼艺术

      • 作者: ；
      • 出版社:  中国质检出版社(原中国计量出版社)
      • 出版时间:  2019-03
      • 版次:  1
      • ISBN:  9787502646813
      • 定价:  50.00
      • 装帧:  其他
      • 开本:  16开
      • 纸张:  胶版纸

      展开全部

      货号：
      1203202970
      品相描述：全新
      新华文轩网络书店 全新正版书籍
      商品描述：
      周建龙、郝志阔主编的《食品雕刻与冷拼艺术(烹饪类十三五高职高专院校规划教材)》由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括：食品雕刻基础知识、花卉类雕刻、草虫类雕刻、水产类雕刻、禽鸟类雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花卉类造型拼盘、果蔬类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等。     本书可作为高职高专、中职中专、实践性本科烹饪与营养教育、烹调工艺与营养、餐饮管理等专业的教材，亦可作为烹饪培训、宾馆饭店从业人员及烹饪爱好者的参考书。

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