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评茶员（初级/中级/高级）（国家职业资格培训教材）

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大中专高职艺术新华书店全新正版书籍

牟杰著 / 中国轻工业出版社 / 2018-02 / 平装

售价 22.95 7.2折

定价￥32.00

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图书条目信息
图书 > 教材教辅考试 > 教辅 > 其他教辅 > 其他
评茶员（初级/中级/高级）（国家职业资格培训教材）
作者: 牟杰著

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2018-02

版次: 1

ISBN: 9787518417230

定价: 32.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸
内容简介：

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。

作者简介：

牟杰，贵州经贸职业技术学院(贵州茶学院)茶技术系主任，国家一级评茶师，高级茶艺技师，讲师，评茶员、茶艺师职业技能高级考评员，贵州省茶叶协会专家组成员，贵州省精品课程《茶叶审评与检验》项目负责人，贵州省第七国家职业技能鉴定站站长。

目录：

评茶人员职业道德

第一部分初级评茶员技能要求

模块一评茶基础知识

项目一评茶器具

项目二评茶用水

项目三茶叶审评基本程序

模块二茶叶标准基础知识

项目一茶叶标准的概念与分类

项目二茶叶标准的制定

第二部分中级评茶员技能要求

模块一茶叶感官审评术语

项目一茶叶审评通用术语

项目二绿茶及绿茶坯花茶审评术语

项目三白茶审评术语

项目四黄茶审评术语

项目五乌龙茶审评术语

项目六红茶审评术语

项目七黑茶与紧压茶审评术语

项目八感官审评常用名词和虚词

模块二六大基本茶类审评

项目一绿茶审评

项目二白茶审评

项目三黄茶审评

项目四乌龙茶审评

项目五红茶审评

项目六黑茶与紧压茶审评

第三部分高级评茶员技能要求

模块一再加工茶审评

项目一花茶审评

项目二袋泡茶审评

项目三速溶茶审评

项目四液态茶饮料审评

模块二茶叶标准样基础知识

项目一茶叶标准样的认识

项目二茶叶标准样的制作

模块三评茶记分与劣质茶识别

项目一　双杯找对审评法

项目二　对样评茶法(七档制评茶记分法)

项目三　名优茶审评记分法

项目四　劣质茶的识别

附录

附录一 “评茶员”国家职业标准（职业代码：X6-26-01-38）

附录二评茶员操作技能考核考场准备清单

附录三茶叶感官审评表

参考文献

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货号：

1201653781

品相描述：全新

新华文轩网络书店全新正版书籍

商品描述：

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准——评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。
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