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- 米糠深加工,其产出值相当于黄金七倍的价格,是农产品深加工的高附加值项目。《米糠深加工技术》分六章:靠前章和第2章是米糠加工的基本概况;第3章至第6章详细叙述当前靠前外应用的主要米糠深加工技术,结合米糠产品――米糠油、米糠蛋白、米糠多糖及膳食纤维和其他活性物质等展开介绍。编者张敏力求反映目前行业现状和发展水平,根据米糠产品的变化、发展情况,关注理论研究前沿,突出实践环节,使现阶段新技术、新变化在本书中有所体现。 本书可作为高等院校粮食工程、农业工程及轻工业专业有关粮食储运与加工、食品科学与工程、粮食物流与贸易等方向的教科书;可供粮食、农业、食品、外贸有关科研及生产部门的技术人员参考。
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