酒店英语—职业技能短期培训教材(配光盘) 林明金//毛浩然 著 著新华文轩网络书店 正版图书

蔡《酒店英语（附光盘）》是根据《酒店英语专项职业能力考核标准》编写的，供各地在酒店英语职业能力考核、鉴定和培训时使用。《酒店英语（附光盘）》分初级篇、中级篇和高级篇。初级篇主要介绍酒店员工的服务用语；中级篇主要介绍酒店的核心功能和附属功能；高级篇主要介绍酒店的管理运作。《酒店英语（附光盘）》以实际情景对话为主线，穿插介绍酒店管理知识、英语国家的风俗习惯等。目的是帮助广大酒店从业人员提高英语的综合应用能力。

《酒店英语（附光盘）》是专项职业能力考核培训教材，也可供各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。

《酒店英语（附光盘）》由福建师范大学教材建设基金提供资助。

《酒店英语（附光盘）》由福建师范大学外国语学院林明金、毛浩然、刘茵、王朝晖、黄梅仙、邱爱萍编写，林明金、毛浩然主编；由福建师范大学外国语学院院长林大津教授审稿。

初级篇
PartⅠELEMENTARYCOURTESYENGLISHFORHOTELSTAFF酒店员工基础礼貌用语（1）
Unit1Welcome，Greeting，andFarewell欢迎、问候和告别（3）
SectionAPhonetics语音（3）
SectionBListeningandSpeaking听与说（4）
1－1ExpressingWelcome欢迎（4）
1－2ExpressingGreeting问候（4）
1－3ExpressingFarewell告别（6）
Unit2Thanks，Apologies，andBestWishes感谢、道歉和祝福（8）
SectionAPhonetics语音（8）
SectionBListeningandSpeaking听与说（9）
2－1ExpressingThanks感谢（9）
2－2ExpressingApologies道歉（10）
2－3ExpressingBestWishes祝福（11）
Unit3Permission，AcceptanceorRefusal允许、接受或拒绝（15）
SectionAPhonetics语音（15）
SectionBListeningandSpeaking听与说（16）
3－1AskingforPermission请求允许（16）
3－2AcceptanceorRefusal接受或拒绝（16）
Unit4Attitudes态度（20）
SectionAPhonetics语音（20）
SectionBListeningandSpeaking听与说（21）
4－1AgreementorDisagreement同意或不同意（21）
4－2ExpressingSuggestions建议（21）
Unit5Emotions情感（25）
SectionAPhonetics语音（25）
SectionBListeningandSpeaking听与说（26）
5－1AskingSatisfactionorDissatisfaction询问满意或不满意（26）
5－2ReassuranceandSympathy安慰和同情（27）
5－3WorriesandRegrets忧虑和遗憾（28）
PartⅡELEMENTARYSERVICEENGLISHFORHOTELSTAFF酒店员工基础服务英语（31）
Unit1AtFrontOffice前厅部日常服务用语（33）
SectionAPhonetics语音（33）
SectionBListeningandSpeaking听与说（34）
1－1CheckinService入住服务（34）
1－2CheckoutService结账服务（35）
Unit2AtHousekeepingDepartment客房部日常服务用语（39）
SectionAPhonetics语音（39）
SectionBListeningandSpeaking听与说（41）
2－1ShowingaGuesttoHis/HerRoom引客进房（41）
2－2AskingtoCleantheRoom要求清理房间（41）
Unit3AtFood&BeverageDepartment餐饮部日常服务用语（44）
SectionAPhonetics语音（44）
SectionBListeningandSpeaking听与说（45）
3－1ExpressingWelcome欢迎（45）
3－2FoodandBeverageReservation餐厅预订（47）
Unit4AtShoppingCenter商场部日常服务用语（51）
SectionAPhonetics语音（51）
SectionBListeningandSpeaking听与说（52）
4－1WhenaGuestisAskingforDirections宾客问路（52）
4－2ShoppingService购物服务（53）
Unit5AtRecreationalCenter娱乐部日常服务用语（56）
SectionAPhonetics语音（56）
SectionBListeningandSpeaking听与说（57）
5－1ReceivingTelephoneEnquiries受理电话咨询（57）
5－2ServiceatRecreationalCenter娱乐部日常服务（58）
中级A篇
PartⅢTHEFRONTOFFICEDEPARTMENT前厅部（63）
INTRODUCTION导言（64）
Unit1RoomReservation客房预订（65）
SectionAListeningandSpeaking听与说（65）
1－1IndependentReservation散客预订（65）
1－2GroupReservation团队预订（67）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（70）
Unit2ReceivingGuests接待客人（72）
SectionAListeningandSpeaking听与说（72）
2－1CheckinginforIndependentGuests散客入住（72）
2－2CheckinginforGroups团队入住（74）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（76）
Unit3TheBellman行李员（77）
SectionAListeningandSpeaking听与说（77）
3－1BaggageDelivery搬运行李（77）
3－2HotelFacilitiesandServicesIntroduction酒店设施与服务介绍（79）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（81）
Unit4InformationService问讯服务（83）
SectionAListeningandSpeaking听与说（83）
4－1ShowingtheWay指路（83）
4－2MailService邮寄服务（85）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（87）
Unit5OperatorService接线员服务（89）
SectionAListeningandSpeaking听与说（89）
5－1TakingaMessage电话留言（89）
5－2MakinganIDDCall国际直拨长途电话（91）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（94）
Unit6TheCashier收银员（96）
SectionAListeningandSpeaking听与说（96）
6－1ForeignCurrencyExchange外币兑换（96）
6－2CheckingOut结账（98）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（101）
PartⅣTHEHOUSEKEEPINGDEPARTMENT客房部（103）
INTRODUCTION导言（104）
Unit1FloorAttendant楼层服务员（105）
SectionAListeningandSpeaking听与说（105）
1－1IntroducingtheRoomFacilities介绍客房设施（105）
1－2EquipmentRental设备出租（108）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（110）
Unit2ChamberService客房服务（112）
SectionAListeningandSpeaking听与说（112）
2－1MakinguptheRooms整理房间（112）
2－2MaintenanceService维修服务（114）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（116）
Unit3PersonalService个人服务（118）
SectionAListeningandSpeaking听与说（118）
3－1LaundryService洗衣服务（118）
3－2RoomService客房用餐（120）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（123）
Unit4DealingwithEmergency处理紧急事件（126）
SectionAListeningandSpeaking听与说（126）
4－1InhouseDoctor店内医生（126）
4－2LostandFound失物招领（128）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（131）
PartⅤFOOD&BEVERAGEDEPARTMENT餐饮部（133）
INTRODUCTION导言（134）
Unit1TakingaTelephoneReservation接受电话预订（135）
SectionAListeningandSpeaking听与说（135）
1－1BookingSeats预订座位（135）
1－2ReservingBanquets宴会预订（137）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（140）
Unit2SeatingtheDiner顾客就座（142）
SectionAListeningandSpeaking听与说（142）
2－1SeatingtheGuestswithReservation预订顾客就餐（142）
2－2NoSeatisAvailable没有空位（144）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（146）
Unit3TakingOrders点菜（148）
SectionAListeningandSpeaking听与说（148）
3－1WesternDinner西餐（148）
3－2ChineseFood中餐（150）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（153）
Unit4ServingDishes&SettlingAccounts上菜和结账（155）
SectionAListeningandSpeaking听与说（155）
4－1ServingDishes上菜（155）
4－2SettlingAccounts结账（157）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（159）
Unit5AttheBar在酒吧（161）
SectionAListeningandSpeaking听与说（161）
5－1ForeignLiquorsandWines洋酒（161）
5－2ChineseLiquorsandWines中国酒（163）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（166）
中级B篇
PartⅥBUSINESSCENTER商务中心（169）
INTRODUCTION导言（170）
6－1Fax传真服务（171）
6－2Hiring租用服务（173）
PartⅦHEALTHCENTER康乐中心（177）
INTRODUCTION导言（178）
7－1TalkingaboutHealthClubFacilities谈论俱乐部健身设施（179）
7－2IntroducingHotelSaunaService介绍酒店桑拿服务（181）
PartⅧCONFERENCECENTER会务中心（183）
INTRODUCTION导言（184）
8－1ConferenceRoomFacilities会议室设施（185）
8－2ConferenceRoomMaintenance会议室维护（187）
PartⅨCULTURALANDRECREATIONALCENTER文化娱乐中心（191）
INTRODUCTION导言（192）
9－1AttheBallRoom舞厅（193）
9－2AttheKaraokeBar卡拉OK厅（197）
PartⅩTRAVELSERVICE旅游服务（205）
INTRODUCTION导言（206）
10－1TravelAgency旅行社（207）
10－2TravelTips旅行指南（210）
高级篇
PartXIHOTELMANAGEMENT酒店管理（215）
INTRODUCTION导言（216）
Unit1PublicRelations公共关系（217）
SectionAListeningandSpeaking听与说（217）
1－1ArrangingforaConference安排会议（217）
1－2CollectingCommentsandSuggestions收集意见和建议（218）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（220）
Unit2SettlingComplaints解决投诉（223）
SectionAListeningandSpeaking听与说（223）
2－1DealingwithaDifficultGuest与难对付的客人打交道（223）
2－2HandlingaComplaint处理投诉（224）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（226）
Unit3InterviewandOrientation面试和迎新培训（230）
SectionAListeningandSpeaking听与说（230）
3－1Interview面试（230）
3－2Orientation迎新培训（231）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（233）
Unit4AttheManagersOffice经理办公室（237）
SectionAListeningandSpeaking听与说（237）
4－1MorningBriefing早晨例会（237）
4－2Negotiation谈判（238）
SectionBSupplementaryReading补充阅读（240）
附录一常见中西餐菜谱名称（244）
附录二酒店机构表（258）
附录三《酒店英语》培训指导与建议（260）