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- 《微生物分离和鉴别》是高等职业教育项目课程改革规划教材之一,结合“微生物检定工考核大纲”和《食品微生物学检验》系列标准、《中华人民共和国药典》(2010版)等,选取典型工作任务,设置了七个教学项目,分别从水、空气、食品、土壤等样品中分离得到不同种类微生物并进行初步鉴别,实训内容有较强的针对性和应用性。以工作任务为核心的项目课程教学模式,让学生通过完成具体项目来构建相关理论知识框架。相关理论包括了微生物形态结构、繁殖代谢、生长控制、遗传变异以及微生物生态,分类鉴定等知识。 《微生物分离和鉴别》适用于高职院校和技工院校应用生物技术类、食品类、药品类等与微生物检定工相关的专业全日制教学和业余培训,也可供相关专业的师生和实践操作人员使用。本教程由余展旺主编并统稿。
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