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[清] 顾仲 著; 梁诗彦 绘 / 万卷出版公司 / 2016-11 / 精装
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上书时间2023-03-27
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养小录(插图典藏版)
《养小录》是顾仲取杨子建辑《食宪》,采录有关饮食方面的内容,结合自身的体验编撰而成的。其中共三卷,全书分“饮之属”、“酱之属”、“饵之属”、“蔬之属”、“餐芳谱”、“果之属”、“嘉肴篇”等七部分。书中记载了饮料、调料、蔬菜、糕点菜肴一百九十多种,以浙江风味为主,兼收中原及北方风味。该书曾经是一本颇有影响的饮食著作。
在本书中,顾仲反对“哺餟之人”和“滋味之人”的做法,提倡饮食养身,而且标准也很具体,取寻常食物,不追求山珍海味;追食物求鲜、洁、熟,求烹饪得法。
全书译文精心翻译,加入了很多现代饮食养生的对比,能让现代人更好的了解和理解古时候的养生生活。
顾仲,清代医学家。字中村,号浙西饕士。浙江嘉兴人。素重养生,倡饮食必洁且熟,有理有节,遵生颐养,以和于身。取杨子建辑《食宪》,录其有关饮食内容,结合己验,撰《养小录》三卷。
梁诗彦,青年插画师,画风清新,绘有《雅舍小品》《养小录》等。
养小录
序
养小录序
卷之上
一、饮之属
二、酱之属
三、饵之属
卷之中
一、蔬之属
二、餐芳谱
二、果之属
卷之下
佳肴篇
一、鱼之属
二、禽之属
三、卵之属
四、肉之属
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开播时间:09月02日 10:30