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陶情逸轩
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素菜

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  • 作者: 
  • 出版社:    黑龙江美术出版社
  • ISBN:    9787575514118
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    23cm
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  23cm

售价 22.90 4.6折

定价 ¥49.80 

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    • 商品分类:
      生活
      货号:
      R_200160676
      品相描述:全新
      全新正版
      商品描述:
      本书以素菜与传统饮食文化的深度联结为核心,将素菜这一典饮食载体的魅力展现得。从食材甄选到烹饪技法皆含巧思——选 用当季蔬果、山野菌藻、有机杂粮等饱含自然清润与大地本味的食材,以少油轻盐、慢蒸细煮、清炒快煸的方式保留食材原生风味,尽显 传统饮食“尊重食材”的核心追求。同时,在食材搭配上,本书严格遵循食材风味互与质地适配的原则:如冬瓜配海带凸显清鲜爽脆、 合搭银耳营造绵密清甜、菠菜配花生衡软嫩与香脆,以精准配伍实现风味层次丰富、口感和谐统一的饮食效果。书中通过烹饪方式的 多样性与精细化(凉拌、蒸制、炖煮、焗烤等)、食材风味与营养构成的深度剖析(植物本味的激发、食材质感的把控)等精彩内容,不仅 为读者展现了素菜饮食的丰富内涵,更提供了可直接应用于日常的素菜制作与搭配思路。

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