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陶情逸轩
  • 海南代表热菜制作
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海南代表热菜制作

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正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧

  • 作者: 
  • 出版社:    华中科技大学出版社
  • ISBN:    9787577228075
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    28
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  28

售价 30.90 6.2折

定价 ¥49.80 

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    • 商品分类:
      生活
      货号:
      R_200707891
      品相描述:全新
      全新正版
      商品描述:
      本教材作为海南省教育厅正式立项的“中高职(衔接)海南菜地方专业课程标准与教材开发”项目核心成果,系统构建了海南菜烹饪知识体系。教材依水产品、禽类、畜类、果蔬及加工制品类五大类别,设五个项目、四十二个任务,涵盖海南代表热菜的历史渊源、风味特点及制作技法,从原料处理到火候掌控,从调味到摆盘艺术,行深度解析。配套课件、等数字资源通过动态演示与案例解析,强化实操技能。本教材既适用于海南省职业院校餐饮类专业高年级学生夯实专业基础,也可为餐饮行业从业人员提升技能、爱好者深入学菜文化提供参考,助力海南菜技艺传承与创新发展。

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