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全新正版图书西餐烹调工艺与实训牛铁柱科学出版社9787030379733 黎明书店

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正版图书保证质量七天无理由退货让您购物无忧

作者: 牛铁柱，林粤，周桂禄主编
出版社: 科学出版社
ISBN: 9787030379733
出版时间: 2013-06

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 牛铁柱，林粤，周桂禄主编
出版社: 科学出版社
ISBN: 9787030379733

出版时间: 2013-06
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开

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商品分类：

综合性图书

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R_11724944

品相描述：全新

全新正版

商品描述：

《西餐烹调工艺与实训/高等职业教育“十二五”规划教材·餐旅管理与服务类专业教材系列》由学校与企业、共同出题、研究、编写而成，打破了传统的编写形式，从企业岗位能力培训入手，以各岗位工作职责为依托，以工作任务为载体，以西餐烹调的内容为行构思。《西餐烹调工艺与实训/高等职业教育“十二五”规划教材·餐旅管理与服务类专业教材系列》在编写上，突出体现学生的职业能力与企业岗位的相适应，以学校教学实训和企业实为主要形式，将学与实践融为一体，凸显企业岗位实用型人才方式的创新性。本书力求通过科学、系统的教学内容及形式多样的教学方法，培养高素质、高技能的一线烹饪操作人才。同时还结合行业发展的现状，有针对性行校内外烹饪教学，使学生全面、熟练掌握烹调综合技能，并可以创新产品，为社会和企业服务，也可以与国际烹饪技术接轨。《西餐烹调工艺与实训/高等职业教育“十二五”规划教材·餐旅管理与服务类专业教材系列》可作为高等职业院校烹饪专业的教材，也可供从业人员参考。
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