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全新正版图书人气甜品师的极简烘焙创意(名店Opera甜品)(精)塞德里克·格罗莱华中科技大学出版社9787568064392 黎明书店

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作者: (法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著
出版社: 华中科技大学出版社
ISBN: 9787568064392
出版时间: 2020-09

版次: 1
装帧: 精装
开本: 16开

作者: (法)塞德里克·格罗莱(Cedric Grolet)著
出版社: 华中科技大学出版社
ISBN: 9787568064392

出版时间: 2020-09
版次: 1

装帧: 精装
开本: 16开

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综合性图书

货号：

R_10759129

品相描述：全新

全新正版

商品描述：

    本书是《水行曲》作者塞德里克·格罗莱的第二本作品。本书以Opera命名，是因为Opera是作者新店的名字，书中所介绍的也是新店里的招牌和甜点。
    凭借本书《人气甜品师的极简烘焙创意：名店Opera甜品》，塞德里克·格罗莱翻开了崭新的一页——探索糕点和的新领域。这一次，他尝试更加的手法，尽可能地减少制作步骤，从而能够更加近产品本身，近它的质地、新鲜度及味道。
    作者从部著作《水行曲：塞德里克·格罗莱的甜品创意法》的工艺中跳脱出来，追寻更加新鲜与正宗的口味。从传统法棍到圣奥诺雷泡芙，再到巧克力和苹果挞，我们在本书中可以找到与他的同名甜品店“Opera”同时出品、适合全天各个时刻品尝的100种制作简单便捷的糕点和。早上7点，首先出炉的是充当早餐的甜酥。中午11点，则是各种糕点。下午3点，还有作为下午茶的可以快速组装的甜品和糖霜水果。后到了傍晚5点，则是后一炉当日的。
    本书所有食谱都是利用时令的食材制作，并且尽可能简化了糕点的制作过程，打破了糕点制作的密码，体现了作者的验和才华。
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