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全新正版图书食品酶学与酶工程(第3版普通高等教育十二五规划教材)中国农业大学出版社9787565525865 黎明书店

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正版图书保证质量七天无理由退货让您购物无忧

作者: 李斌，于国萍主编
出版社: 中国农业大学出版社
ISBN: 9787565525865
出版时间: 2021-08

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 李斌，于国萍主编
出版社: 中国农业大学出版社
ISBN: 9787565525865

出版时间: 2021-08
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开

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工程技术

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R_11324458

品相描述：全新

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《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》结合现代生物和食品科学发展趋势，以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线，分别介绍了食品酶学之：酶学基础理论，食品工业中应用的水解酶、氧化酶等；食品酶工程之：酶的生产与分离纯化，酶的修饰、改造与固定化，酶反应器与传感器，非水相酶学和酶工程新技术及其研究应展等。的使用使得《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》内容更为丰富，也更加简明扼要、与科学实用，《食品酶学与酶工程（第3版）/普通高等教育“十二五”规划教材》适合高等院校食品科学与工程、食品质量与等专业作为教材使用，也可供其他相关专业学生或食品从业人员选择使用。
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