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全新正版现货食品营养与保健 9787502634353

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作者: 彭珊珊主编
出版社: 中国质检出版社
ISBN: 9787502634353
出版时间: 2011-07
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 265页
字数: 99999千字

作者: 彭珊珊主编
出版社: 中国质检出版社
ISBN: 9787502634353
出版时间: 2011-07

版次: 1
装帧: 平装
开本: 16开

纸张: 胶版纸
页数: 265页
字数: 99999千字

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教材教辅考试 > 教材 > 高职教材 > 工程技术

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R_6928979

商品描述：

基本信息
书名:食品营养与保健
定价：32.00元
作者:彭珊珊主编
出版社：
出版日期：2011-07-01
ISBN：9787502634353
字数：448000
页码：265
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
《食品营养与保健》按照当前高职高专工学结合的教学需要，分九个实用的教学项目，以通俗浅显的语言介绍了基本营养知识，运用现代营养学的基础理论与基本方法来研究食物的营养价值、食品与人体健康的关系以及食品加工过程中各种营养素变化状况。内容包括营养学基础知识；人体需要的营养素；各类食品的营养价值；社区营养；合理营养与平衡膳食；不同人群的营养膳食；食物与营养相关疾病、加工和贮藏对食品营养价值的影响；食品的营养强化与保健食品等内容。书中还通过大量的实训内容，以提高学生的实际操作和运用知识的能力。《食品营养与保健》可作为高等职业技术学院的教材，也可以作为食品企业、餐饮业为满足人民营养的基本需要而规划食物生产、加工、发展市场等方面工作的参考。
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