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正版现货新书商务宴请的艺术 9787571643591 谢普, 编著

全新正版现货，以书名为准，放心购买，购书咨询18515909251朱老师

作者: 谢普, 编著
出版社: 沈阳出版社
ISBN: 9787571643591

出版时间: 2024-09
装帧: 其他
开本: 22

作者: 谢普, 编著
出版社: 沈阳出版社

ISBN: 9787571643591
出版时间: 2024-09

装帧: 其他
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17997252

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目录
本书从宴请、赴宴、点菜等诸多方面介绍多种宴会礼仪, 并且通过生动而有趣的案例解析饭局中与人沟通、交往的技巧。

内容摘要
第一节民以食为天秦朝末年，有个叫郦食其的儒生，献计帮助刘邦智取陈留，被封为广野君。秦朝灭亡后，刘邦和项羽争霸。刘邦联合各地反项羽力量，据守荥阳、成皋。荥阳西北有座敖山，山上有座秦时建立的小城，因为城内有许多专门储存粮食的仓库，所以称为敖仓，它是当时关东最大的一个粮仓。在项羽猛烈的攻击下，刘邦计划后撤，把成皋以东让给项羽。刘邦想听听郦食其的想法。郦食其说:“王者以民为天，而民以食为天。楚军不知道守护粟仓而东去，这是上天帮助汉朝成功的好机会啊!如果我们放弃成皋，退守巩、洛，把这样重要的粮仓拱手让给敌人，这对当前的局面是非常不利的啊!希望你迅速组织兵力，固守敖仓，一定会改变目前不利的局势。”刘邦依计而行，终于取得了胜利。中国饮食文化历史悠久，分为生食、熟食、自然烹任、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点，2万多种工业食品，因为五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹任王国”的美誉。中国饮食文化涉及食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品位，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全;五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉);奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通);畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)这4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围营造一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

精彩内容
中华民族对美食的热爱由来已久，人们不仅热爱美食更倾向于向他人分享美食，三五好友相聚便成了“宴”，饮宴的艺术从某种角度也可体现人们的诚意与风度。比如做东道主时，选择什么样的菜系才算体贴又周到，应该挑选什么样的朋友作陪，出现冷场时怎样带动气氛……再比如赴宴时，如何掌握分寸，既不喧宾夺主又不过分冷淡，怎样和在场的陌生人快速拉近距离，如何选择恰当的礼物，提前离席时如何做到优雅告别等等。在宴请时，我们还应注意保持良好的形象，穿着得体大方、言谈举止合规守矩。
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