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李艳梅 、 赵圣印 、 王兰英 编 / 科学出版社 / 2014-06 / 平装
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有机化学(第二版)
有机化学是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。有机化学共17章,按照以官能团分章的方式编排,每章最后设置了相应的习题。有机化学内容精练,重点突出。在选材和举例方面,注重实用性和前沿性,许多实例来自于科研。在内容设置上,在教授基础知识的同时,注重培养学生思考和探究能力,几乎每个章节都设立了思考、导引和探究项目,可供学生讨论。有机化学还设置了拓展阅读部分,以拓展学生的知识面。有机化学的另一特色是引入理论计算,对每种官能团的代表化合物都拟合出形象的电荷分布示意图,便于读者理解化合物结构与反应性的关系。此外,为适应双语教学需要,有机化学对常用的有机化学名词和重要概念标注了英文。作为清华大学有机化学MOOC的配套教材,有机化学在重要知识点位置设置了二维码,可扫描链接至MOOC相应知识点的讲解、动画展示、实验演示或讨论探索等。有机化学MOOC内容均由清华大学一线教授、副教授讲授。
目 录第二版前言第一版前言第1章 绪论1 11 有机化合物和有机化学1 12 有机化合物的特征1 121 有机化合物的结构特征1 122 有机化合物的性质特征2 13 共价键2 131 共价键的形成及相关理论2 132 共价键的键参数6 133 诱导效应8 134 共价键的断裂与有机反应基本类型8 14 分子间相互作用力9 141 偶极偶极相互作用9 142 范氏力10 143 氢键10 144 疏水相互作用10 15 有机反应中的酸碱概念10 151 犅狉狀狊狋犲犱酸碱理论10 152 犔犲狑犻狊酸碱理论11 153 软硬酸碱理论12 16 有机化合物的分类12 161 根据碳骨架分类12 162 根据官能团分类13 17 有机化合物构造式的写法14 171 电子式14 172 蛛网式及结构简式14 173 键线式15 18 有机化合物命名的基本原则15 181 几个与命名相关的词15 182 系统命名的基本原则17 183 特殊情况的处理18 19 有机化学的研究方法19 习题20 第2章 饱和烃:烷烃和环烷烃22 21 通式、同系列和同分异构22 Ⅰ 烷烃23 22 烷烃的命名23 23 烷烃的结构23 231 烷烃的结构23 232 烷烃的构象24 24 烷烃的物理性质26 241 沸点27 242 熔点27 243 密度28 244 溶解度28 25 烷烃的化学反应28 251 氧化、热解和异构化28 252 取代反应30 Ⅱ 环烷烃34 26 环烷烃的命名34 261 单环烷烃34 262 多环烷烃35 27 环烷烃的结构与构象37 271 小环烷烃的结构与稳定性37 272 环己烷的构象38 273 取代环己烷的构象40 274 十氢合萘的构型40 28 环烷烃的物理性质41 29 环烷烃的化学反应41 291 取代反应41 292 催化氢化42 293 与卤素或卤化氢的开环反应42 294 氧化反应43 210 烷烃和环烷烃的制备43 Ⅲ 饱和烃的来源及石油产业43 习题43 第3章 不饱和烃:烯烃、炔烃和二烯烃46 Ⅰ 烯烃46 31 烯烃的结构46 32 烯烃的异构和命名47 321 烯烃的异构47 322 烯烃的命名47 33 烯烃的物理性质49 34 烯烃的化学反应50 341 催化氢化50 342 亲电加成反应50 343 氧化反应56 344 α-氢卤代58 345 聚合59 Ⅱ 炔烃60 35 炔烃的结构60 36 炔烃的命名60 37 炔烃的物理性质61 38 炔烃的化学反应61 381 酸性及炔氢的特性反应62 382 亲电加成反应63 383 亲核加成反应64 384 还原反应64 385 氧化反应65 386 聚合65 Ⅲ 二烯烃66 39 二烯烃的分类和命名66 391 二烯烃的分类66 392 二烯烃的命名66 310 共轭二烯烃的结构与共轭效应67 3101 共轭二烯烃的结构67 3102 共轭效应67 3103 超共轭效应68 3104 共振论69 311 共轭二烯烃的化学反应70 3111 1,4-加成70 3112 犇犻犲犾狊-犃犾犱犲狉反应71 3113 聚合72 312 烯烃和炔烃的制备73 3121 烯烃的制备73 3122 炔烃的制备73 Ⅳ 不饱和烃的来源及橡胶产业73 习题74 第4章 芳烃77 41 芳烃的分类、异构和命名77 411 芳烃的分类77 412 芳烃的异构77 413 芳烃的命名78 42 苯的结构79 421 价键理论观点79 422 分子轨道理论观点79 423 共振论观点79 43 芳烃的物理性质80 44 单环芳烃的化学性质80 441 亲电取代反应81 442 加成反应85 443 氧化反应85 444 还原反应86 445 芳烃侧链的反应86 45 芳环亲电取代反应的定位规律87 451 三类定位基88 452 定位规律的解释89 453 二取代苯的定位规律92 454 定位规律在有机合成上的应用93 46 稠环芳烃94 461 多环芳烃的分类94 462 萘95 463 蒽和菲98 464 富勒烯98 47 非苯芳烃99 48 芳烃的来源及煤炭产业101 习题102 第5章 对映异构105 51 手性和对称性105 511 偏振光和物质的旋光性105 512 旋光仪和比旋光度105 目 录狏犻犻 513 分子的手性与旋光性106 514 分子的对称性与旋光性106 52 含一个不对称碳的化合物107 521 构型的表示107 522 构型的标记108 523 对映体和外消旋体109 53 含两个及多个不对称碳的化合物110 531 含两个不同不对称碳的化合物110 532 含两个相同不对称碳的化合物110 533 含多个不对称碳的化合物111 54 环状手性化合物111 55 其他不含不对称碳原子的手性化合物112 551 丙二烯型化合物112 552 联苯型化合物113 56 前(潜)手性碳和分子的前(潜)手性113 57 不对称合成与拆分114 571 不对称合成114 572 外消旋体的拆分115 573 对映体过量百分数和光学纯度117 58 手性与药物117 59 异构体的分类118 习题119 第6章 卤代烃 金属有机化合物122 61 卤代烃的分类、异构、命名和结构122 611 卤代烃的分类122 612 卤代烃的异构122 613 卤代烃的命名123 614 卤代烃的结构123 62 卤代烃的物理性质123 63 卤代烃的化学反应124 631 卤代烃的亲核取代反应124 632 卤代烃的消除反应126 633 卤代烃的还原127 634 卤代烃与金属的反应 金属有机化合物127 64 饱和碳原子上亲核取代反应历程130 641 单分子取代反应犛犖1130 642 双分子取代反应犛犖2132 643 离子对机理133 644 分子内亲核取代反应历程133… 65 影响亲核取代反应的因素134 651 烃基结构的影响134 652 离去基团的影响135 653 亲核试剂的影响136 654 溶剂的影响136 66 消除反应历程137 661 单分子消除反应犈1137 662 双分子消除反应犈2137 67 影响消除反应的因素138 671 烃基结构的影响138 672 离去基团的影响138 673 进攻试剂的影响138 674 溶剂的影响138 68 取代反应与消除反应的竞争139… 681 烃基结构的影响139 682 试剂的影响139 683 溶剂极性的影响140 684 反应温度的影响140 69 其他卤代烃140 691 双键和苯环位置对卤原子活性的影响140 692 卤代芳烃142 693 多卤代烃144 694 氟代烃144 610 卤代烃的制备145 6101 烷烃的卤代145 6102 烯烃、炔烃与卤化氢或卤素加成145 6103 由醇制备145 习题145 第7章 波谱分析在有机化学中的应用150 71 电磁辐射150 72 红外光谱151 721 分子振动和红外光谱152 722 有机化合物的特征频谱153 723 有机化合物红外谱图举例154 724 红外光谱的应用157 73 核磁共振158 731 核磁共振氢谱的基本原理159 732 化学位移161 733 自旋偶合与自旋裂分164 734 积分常数166 735 核磁共振氢谱解析166 736 核磁共振碳谱167 74 紫外光谱170 741 电子跃迁与紫外光谱170 742 紫外谱图解析172 75 质谱173 751 质谱的基本原理173 752 质谱解析174 753 质谱新技术177 习题179 第8章 醇、酚和醚184 Ⅰ 醇184 81 醇的分类、命名和结构184 811 醇的分类184 812 醇的命名184 813 醇的结构185 82 醇的物理性质与波谱特征185 821 醇的物理性质185 822 醇的波谱特征186 83 一元醇的化学性质187 831 醇的酸性和碱性188 832 生成卤代烃189 833 脱水和消除反应191 834 醇的氧化反应192 835 醇的脱氢反应193 84 多元醇的特殊反应194 841 邻二醇的氧化194 842 频哪醇重排194 85 醇的制备195 851 由烯烃制备195 852 卤代烃的水解195 853 羰基化合物的还原195 854 利用格氏试剂制备醇195 Ⅱ 酚196 86 酚的分类和命名196 87 酚的物理性质与波谱特征196 871 酚的物理性质196 872 酚的波谱特征197 88 酚的化学性质198 881 酚的酸性198 882 酚醚和酯的生成198 883 酚与三氯化铁反应200 884 苯酚芳环上的亲电取代反应200… 89 酚的制备202 891 异丙苯法202 892 卤代芳烃水解202 893 碱熔法202 894 重氮盐水解202 Ⅲ 醚202 810 醚的分类和命名202 811 醚的物理性质与波谱特征203 8111 醚的物理性质203 8112 醚的波谱特征203 812 醚的化学反应204 8121 盐的形成204 8122 醚键的断裂204 8123 过氧化物的生成205 8124 犆犾犪犻狊犲狀重排206 813 醚的制备206 8131 犠犻犾犾犻犪犿狊狅狀合成法206 8132 犝犾犾犿犪狀狀反应制备206 8133 醇分子间的脱水206 Ⅳ 环醚和冠醚206 814 环醚206 815 冠醚207 习题208 第9章 醛、酮和醌211 Ⅰ 醛和酮211 91 醛和酮的分类和命名211 911 醛和酮的分类211 912 醛和酮的命名211 92 醛和酮的结构212 93 醛和酮的物理性质和波谱特征212 931 醛和酮的物理性质212 932 醛和酮的波谱特征213 94 醛和酮的亲核加成反应215 941 醛和酮的亲核加成反应概述215… 942 与含氧亲核试剂的加成217 943 与含硫亲核试剂的加成219 944 与含碳亲核试剂的加成220 945 与含氮亲核试剂的加成222 946 与犠犻狋狋犻犵试剂的反应223 947 犚犲犳狅狉犿犪狋狊犽狔反应224 95 醛和酮α-犎的反应225 951 α-碳上氢原子的活泼性225 952 卤代反应225 953 羟醛缩合反应226 954 犕犪狀狀犻犮犺反应228 96 醛和酮的氧化和还原反应229 961 醛和酮的氧化反应229 962 醛和酮的还原反应229 97 犆犪狀狀犻狕狕犪狉狅反应231 98 α,β-不饱和醛、酮232 981 还原反应232 982 亲核加成反应232 983 犕犻犮犺犪犲犾加成233 99 醛、酮的制备233 991 由醇的氧化和脱氢制备233 992 用芳烃制备234 993 用羧酸衍生物制备234 994 炔烃的水合反应235 Ⅱ 醌235 910 醌的结构和命名235 911 醌的化学性质235 9111 碳碳双键的加成反应235 9112 羰基的反应236 9113 1,4-加成反应236 9114 还原反应236 9115 自由基捕获剂237 912 醌与染料237 习题238 第10章 羧酸及其衍生物244 Ⅰ 羧酸244 101 羧酸的分类、命名和结构244 1011 羧酸的分类和命名244 1012 羧酸的结构244 102 羧酸的物理性质和波谱特征245 1021 羧酸的物理性质245 1022 羧酸的波谱特征245 103 羧酸的化学性质247 1031 羧酸的酸性247 1032 羧酸衍生物的生成248 1033 羧酸的还原251 1034 羧酸α-犎的卤代反应251 1035 脱羧反应252 1036 二元羧酸的特性252 Ⅱ 羧酸衍生物253 104 羧酸衍生物的命名253 105 羧酸衍生物的物理性质和波谱特征254 1051 羧酸衍生物的物理性质254 1052 羧酸衍生物的波谱特征255 106 羧酸衍生物的化学性质257 1061 亲核取代反应257 1062 与格氏试剂的反应260 1063 还原反应261 1064 酯缩合反应261 1065 犎狅犳犿犪狀狀降级反应262 1066 酰胺的失水反应263 1067 酰胺的酸碱性263 1068 烯酮264 Ⅲ 取代酸264 107 羟基酸的分类和命名265 108 羟基酸的化学反应265 1081 酸性265 1082 氧化反应265 1083 脱水反应266 1084 分解脱羧反应266 109 β-二羰基化合物267 1091 酮式-烯醇式互变异构267 1092 乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用268 1093 丙二酸二乙酯在有机合成中的应用269 1010 羧酸的制备270 10101 由伯醇或醛氧化制备270 10102 由烃的氧化制备270 10103 用腈水解制备270 10104 由格氏试剂与二氧化碳反应制备270 10105 酚酸的制备270 习题271 第11章 含氮有机化合物276 Ⅰ 硝基化合物276 111 硝基化合物的分类、命名和结构276 1111 硝基化合物的分类和命名276 1112 硝基化合物的结构276 112 硝基化合物的物理性质和波谱特征277 1121 硝基化合物的物理性质277 1122 硝基化合物的波谱特征277 113 硝基化合物的化学性质278 1131 具有α-犎的脂肪族硝基化合物与碱的反应278 1132 还原反应278 1133 硝基对芳环上其他取代基的影响279 Ⅱ 胺281 114 胺的分类、命名和结构281 1141 胺的分类和命名281 1142 胺的结构282 115 胺的物理性质和波谱特征283 1151 胺的物理性质283 1152 胺的波谱特征284 116 胺的化学性质285 1161 胺的碱性285 1162 烷基化反应286 1163 酰化反应286 1164 氧化287 1165 与亚硝酸反应287 1166 芳胺苯环上的取代反应288 117 季铵盐和季铵碱289 1171 季铵盐289 1172 季铵碱的消除反应290 118 胺的制备291 1181 酰胺和腈的还原291 1182 氨与卤代烃的反应291 1183 醛和酮的还原胺化291 1184 硝基化合物的还原291 1185 酰胺的犎狅犳犿犪狀狀降级反应291… 1186 犌犪犫狉犻犲犾合成法292 Ⅲ 其他含氮化合物292 119 芳香族重氮和偶氮化合物292 1191 重氮盐的制备292 1192 重氮盐在有机合成中的应用293 1193 偶氮化合物与偶氮染料296 1110 腈和异腈297 11101 腈的化学性质297 11102 异腈298 习题299 第12章 含硫、含磷及含硅有机化合物304 121 含硫有机化合物304 1211 硫醇、硫酚、硫醚305 1212 磺酸307 1213 牛磺酸和磺胺类药物309 122 含磷有机化合物309 1221 命名与结构309 1222 含磷化合物的化学性质311 1223 有机磷农药312 1224 不对称催化中的膦配体312 123 含硅有机化合物313 1231 烃基硅烷的制备314 1232 卤硅烷的制备和化学性质315 1233 有机硅化合物在合成中的应用316 习题316 第13章 杂环化合物319 131 杂环化合物的分类、命名和结构319 1311 杂环化合物的分类和命名319 1312 杂环化合物的物理性质与波谱特征321 1313 五元和六元杂环化合物的结构和芳香性324 132 五元杂环化合物328 1321 五元杂环化合物的化学反应328… 1322 苯并五元杂环化合物330 1323 常见的五元杂环化合物331 133 六元杂环化合物334 1331 六元杂环化合物的化学反应334… 1332 苯并六元杂环化合物337 1333 常见的六元杂环化合物338 134 杂环类药物339 习题341 第14章 类脂化合物345 141 油脂345 1411 油脂的物理性质347 1412 油脂的化学性质347 142 蜡348 143 磷脂349 144 萜类化合物350 1441 单萜350 1442 倍半萜351 1443 二萜352 1444 三萜353 1445 四萜353 1446 萜类的生物合成353 145 甾族化合物354 1451 胆固醇354 1452 维生素犇355 1453 胆酸355 1454 甾族激素356 习题357 第15章 碳水化合物358 151 碳水化合物的分类358 152 单糖358 1521 单糖的分类、构型与命名358 1522 单糖的环状结构362 1523 单糖的构象364 1524 单糖的化学反应365 1525 重要的单糖及其衍生物369 153 二糖371 1531 二糖总论371 1532 重要的二糖372 154 多糖374 1541 淀粉374 1542 纤维素375 1543 甲壳素376 1544 细胞表面的多糖377 1545 寡糖的合成377 习题378 第16章 氨基酸、多肽、蛋白质及核酸381 161 氨基酸381 1611 α-氨基酸的结构、命名和分类381 1612 氨基酸的性质382 162 多肽385 1621 多肽的组成385 1622 多肽的结构测定386 1623 多肽合成387 163 蛋白质390 1631 蛋白质的分类、功能和组成390… 1632 蛋白质的结构391 1633 蛋白质的性质394 164 酶395 165 核酸395 1651 核酸的组成与结构396 1652 核酸的性质399 166 生物技术和生物技术药物399 1661 基因工程399 1662 干扰素399 1663 多肽类药物400 1664 抗体药400 习题401 第17章 周环反应403 171 前线轨道理论403 172 电环化反应405 173 环加成反应407 174 σ迁移反应409 1741 犎[1,犼]σ迁移410 1742 犆原子的[1,犼]σ迁移412 1743 [犻,犼]σ迁移413 习题414 部分习题答案418 参考文献424
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开播时间:09月02日 10:30