东北乱炖/个性地方菜01深圳市金版文化发展有限公司主编正版书籍

作者: 深圳市金版文化发展有限公司主编
出版社: 南海出版公司
ISBN: 9787544230704

出版时间: 2006-04
装帧: 平装

作者: 深圳市金版文化发展有限公司主编
出版社: 南海出版公司

ISBN: 9787544230704
出版时间: 2006-04

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321552

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【书    名】东北乱炖/个性地方菜01
【书    号】 9787544230704
【出版社】南海出版公司
【作    者】深圳市金版文化发展有限公司  主编
【出版日期】 2006-04-01
【定    价】 10.00元

【内容简介】
炖菜，是东北菜的一大特色。最好吃的炖菜是用大铁锅烧柴火炖出来的，这情形如今在家中已经不多见了，但如果你去稍微有点规模的东北馆子，在门口一侧．必设灶台一溜，大锅几口，里面咕嘟出的美味，远远地就能闻到。猪肉炖粉条子、”豆角炖排骨、白菜炖土豆、，小鸡炖蘑菇、鲇鱼炖茄子、酸菜炖血肠……说来炖菜，是很家常的一种做法，调料不需精致，手续不需繁琐，切成大块的菜啊，肉啊，一股脑混在大铁锅里，咕嘟咕嘟热腾腾地炖着，汤汤菜菜的竟然很好吃。
    本书个性地方菜系列之东北乱炖，为您网罗了100道极具东北特色的经典佳肴，每道菜都有科学的食材营养分析，详细的操作流程图文，温馨的烹饪特别提示，简单易学，让您轻松为家人做出一道道营养丰富的个性地方菜。

【目录】
前言
小鸡炖蘑菇
  [营养分析]鸡肉
啤酒炖牛肉
  [营养分析]牛肉
鲇鱼炖茄子
  [营养分析]茄子
豆角炖排骨
  [营养分析]四季豆
酸菜炖白肉
  [营养分析]猪肉
猪肉炖粉条
  [营养分析]猪肉
排骨炖白菜
  [营养分析]白菜
秋葵番茄浓汤
  [营养分析)秋葵
牛肉炖西红柿
  [营养分析]西红柿
羊肉炖黄豆
  [营养分析]羊肉
萝卜炖羊排
  [营养分析]萝卜
莲藕炖排骨
  [营养分析]莲藕
炖酱豆腐肉
  [营养分析]猪肉
丝瓜炖豆腐
  [营养分析]丝瓜
西红柿牛肉炖白菜
  [营养分析]西红柿
鲜虾炖冻豆腐
  [营养分析]虾
水瓜炖泥鳅
  [营养分析]芋头
板栗炖五花肉
  [营养分析)板栗
酸菜鱼
  [营养分析]鲫鱼
雪里蕻炖豆腐
  [营养分析]雪里蕻4
红烧肘子
  [营养分析]肘子
冻豆腐炖排骨
  [营养分析]豆腐
沙锅炖鸭
  [营养分析]鸭肉
排骨海带
  [营养分析]海带
沙锅炖牛肉
  [营养分析]牛肉
腐竹炖鲜蘑
  [营养分析]腐竹
土豆炖牛肉
  [营养分析]土豆
咖喱鸡块炖土豆
  [营养分析]鸡肉
豆芽海带炖鲫鱼
  [营养分析]黄豆芽
海带炖肉
  [营养分析]猪肉
胡萝卜炖牛肉
  [营养分析]胡萝卜
凤爪炖蘑菇
  [营养分析]香菇
骨头肉疙瘩汤
  [营养分析]骨头肉
黄豆炖蘑菇
  [营养分析]黄豆
白果支竹猪肚煲
  ……
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