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张奔腾 、 张恩来 编 / 吉林科学技术出版社 / 2011-02 / 平装
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上书时间2024-04-21
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禽蛋豆制品家常菜
张奔腾、张恩来主编的《禽蛋豆制品家常菜》结合生鲜超市的原料细化,分别介绍禽蛋豆制品知识及烹调方法,将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通,以彰显其价值。以百余种家庭常用的食材为构架,以禽蛋豆制品为分类方式,在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时,按照不同原料的特性,分别推荐5~22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例,将营养保健、科学膳食的理念融入其中。本书针对经典菜例,加以分步图解,让您易学易懂、一看就会。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做,方便实用。
禽类面面观鸡肉的烹饪知识鸭肉的烹饪知识鹅肉的烹饪知识蛋类的烹饪知识豆制品的烹饪知识PART1鸡肉PART2鸭肉PART3鹅肉PART4鹌鹑、鸽子PART5蛋类PART6豆制品
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开播时间:09月02日 10:30