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张奔腾 编 / 吉林科学技术出版社 / 2013-09 / 平装
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上书时间2024-04-19
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原味小厨:川味家常菜
《原味小厨:川味家常菜》按照季节和营养不同编写的《四季家常菜》;选料讲究、制作精细、味道独特的《品味私房家》;按照家庭常见烹饪技法而成的《新编大众菜》;针对家庭每个人口味、营养的不同而编写的《妙手全家餐》,此外《精品家常菜》《超人气家常菜》《美味家常炒菜》《滋补养生汤》《花样主食秀》也可让您烹饪出色香味形俱全、营养健康的各种美味。
自然、健康、清爽的口味,当然是我们下厨最大的目的。《原味小厨:川味家常菜》菜谱上所介绍的烹饪方法、原料、调料等,都可以给我们加以参考,您可以依自己或家人的口味、营养、习惯等加以变化,再加上简单、便捷,就能让亲自下厨成为一种享受操作的愉快过程了。
张奔腾,中国烹饪大师,饭店与餐饮业国家一级评委,中国管理科学研究院特约高级研究员,辽宁创新菜联盟主席。曾参与和主编饮食类图书近200部,被誉为“中华儒厨”。2010年被世界御厨协会授予“远东区御厨最高骑士荣誉勋章”,中国饭店协会授予“中国名厨状元”荣誉称号,并获“中国餐饮业十大职业经理人”;2011年被聘为法国蓝带烹饪艺术学院亚太区分院名誉教授,并获“法国蓝带最高骑士荣誉勋章”。
PART1爽口凉菜豇豆猪肚丝红油耳丝川香卤肉烟熏排骨红油皮丝宜宾白肉片剁椒肝片灯影牛肉丝炝拌黄喉PART2浓香热菜陈皮牛肉龙眼咸烧白连山回锅肉水煮烧白家常肉串鱼香肉丝川香猪肝白油肝片PART3风味汤羹海带猪肉汤肉丝灌汤榨菜肉丝汤白菜肉卷汤清汤麦穗肚竹荪肝膏汤枸杞猪肝汤酸萝卜猪蹄汤参归猪肝煲红汤牛肉香辣牛肉汤PART4主食小吃香菇鲜虾粥猪脑粥猪腰薏米粥三大菌面四川豆花面红焖排骨面黑米小米粥烂锅面铜井巷素面邛崃奶汤面
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开播时间:09月02日 10:30