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  • 中式面点基础 张亚杰 西南财经大学出版社 9787550473003 书籍
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中式面点基础 张亚杰 西南财经大学出版社 9787550473003 书籍

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正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧

  • 作者: 
  • 出版社:    西南财经大学出版社
  • ISBN:    9787550473003
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    平装
  • 开本:    26cm
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  26cm

售价 24.10 3.5折

定价 ¥69.80 

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    • 商品分类:
      生活
      货号:
      202174477
      品相描述:全新
      全新正版
      商品描述:
      本书符合高职院校教学改革的实际需要,既广泛吸收中式面点方面的新研究成果,博采众长,又重视济社会的现实需要,把握中式面点的发展趋势,将实用性和理论性融为一体,适应高职院校理论联系实际、理论指导实践的教学特点。本书共分为九个模块,分别是中式面点概述、面团调制方法、面团揉制方法、刀勺运用方法、成形基础方法、面点成形方法、层酥开酥方法、面点熟制方法。本书既可作为职业教育餐饮类相关专业的教材,也可作为相关人士的参考用书。

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