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中医药文化与生活丛书全7册

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宋咏梅主编；戴霞编者；向楠；齐于辰；焦鸿飞；刘更生 / 山东科学技术出版社 / 2025-03 / 其他

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图书 > 医药卫生
谨和五味——饮食与健康
作者: 宋咏梅主编；戴霞编者；向楠；齐于辰；焦鸿飞；刘更生

出版社: 山东科学技术出版社

出版时间: 2025-03

版次: 1

ISBN: 9787572323782

定价: 45.00

装帧: 其他

开本: 32开

页数: 180页
内容简介：

本书是关于中国传统饮食的书，将从六个大的方面细说健康饮食的“高配”——“食饮有节”“谨和五味”的饮食养生智慧。章人以食为养，谈谈是怎么看待饮食的，说说食物的“四气”“五味”“与形”“化与运”；第二章小食材大功用，分类介绍谷肉果菜的功效特点；第三章汤羹延年，展示不同烹调方式下传统美食的养生功效；第四章食饮有节，聚焦不同季节、不同节令、一三餐，探究因时食养的奥秘；第五章因人择食，聊聊不同体质类型的你我他应该如何“辨体施膳”；第六章以食调病，谈谈一些常健康问题的饮食调养方法以及食疗误区。

作者简介：

戴霞，山东中医药大学营养学教研室主任，医学博士，副教授，食品卫生与营养学专业学科带头人，中医健康管理学，后辈学科带头人，兼任山东省营养协会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员。

目录：

br/>以食为养 01
中国人的饮食观
食物的寒热温凉
调和四气
食物的酸苦甘辛咸
谨和五味
食物的色与形
食物的化与运
小材大用 02
五谷为养
五果为助
五菜为充
五畜为益
乳酪禽蛋
水族海鲜
水酒茶饮
汤羹延年 03
米面养精
汤羹滋补
以粥敬老
蒸炖易消
炙烤温补
酱香宜人
食饮有节 04
春吃芽
夏吃瓜
秋吃果
冬吃根
正月十五打元宵
竹叶金盘粽子香
月饼团圆百印红
冬至须端饺子碗
八宝连情锅里装
晚餐谨记少数口
因人择食 05
气虚质——虚者补之
阳虚质——寒者热之
阴虚质——热者寒之
气郁质——郁者行之
血瘀质——瘀者化之
痰湿质——湿者利之
湿热质——湿热清之
特禀质——特禀调之
以食疗病 06
感冒不止喝姜汤
上火了要忌口
开胃消食这样吃
安神助眠枣仁茶
减肥这样节食才有效
三高症食疗须辨证

内容摘要
本书是关于中国传统饮食的书，将从六个大的方面细说健康饮食的“高配”——中国人“食饮有节”“谨和五味”的饮食养生智慧。第一章人以食为养，谈谈中国人是怎么看待饮食的，说说食物的“四气”“五味”“色与形”“化与运”；第二章小食材大功用，分类介绍谷肉果菜的功效特点；第三章汤羹延年，展示不同烹调方式下传统美食的养生功效；第四章食饮有节，聚焦不同季节、不同节令、一日三餐，探究因时食养的奥秘；第五章因人择食，聊聊不同体质类型的你我他应该如何“辨体施膳”；第六章以食调病，谈谈一些日常健康问题的饮食调养方法以及食疗误区。

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