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中国咖啡史

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陈德新著 / 科学出版社 / 2017-01 / 平装

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图书 > 生活
中国咖啡史
作者: 陈德新著

出版社: 科学出版社

出版时间: 2017-01

版次: 1

ISBN: 9787030503015

定价: 88.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 291页

字数: 310千字

正文语种: 简体中文
内容简介：

　　咖啡是世界上三大植物饮料之一，其种植面积、产量、消费量和所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居榜首。《中国咖啡史》就中国咖啡早期引种历史考证与论述，中国早期和现代咖啡文化的形成与传播发展历史较为系统的进行了考据，同时，以独特的视角，翔实的史料收集整理和阐述了世界咖啡文化的发展历史。首次在同一《中国咖啡史》中向读者呈献了世界与中国两部咖啡文化历史，确具有重要影响和意义。
　　《中国咖啡史》适合历史学者、农史学者、农学学者、咖啡种植者、咖啡科技工作者、咖啡师、咖啡贸易者、咖啡爱好者、食品加工科技工作者、研究生、大学生进行阅读和参考。

目录：

代序
前言
第一章世界咖啡起源与发展史
第一节咖啡农种的发现
第二节世界咖啡栽培的传播
第三节咖啡从药用到饮用的形成
第四节咖啡文化的形成与传播
第五节中国人民对世界咖啡传播的贡献
第六节史考精要

第二章中国早期咖啡引种历史考证
第一节台湾岛咖啡早期引种史考
第二节瑞丽弄贤和景颇咖啡早期引种史考
第三节云南朱苦拉咖啡早期引种史考
第四节海南岛咖啡早期引种史考
第五节海南岛华侨咖啡产业化史考（1935年）
第六节史考精要

第三章中国早期咖啡文化的形成与传播
第一节历史回顾
第二节中国汉语“咖啡”一词的演变
第三节上海早期咖啡文化的形成
第四节中国台湾早期咖啡文化的形成
第五节中国蒙自早期咖啡文化的形成
第六节中国海南与南洋咖啡文化的形成
第七节咖啡与“二战”
第八节史考精要

第四章中国咖啡产业崛起与咖啡馆业发展
第一节中国咖啡崛起历程史考（1951-2013年）
第二节中国咖啡馆业与职业培训发展状况
第三节中国咖啡外交

附录
附录1 世界咖啡史编年表
附录2 中国咖啡史编年表
附录3 本书相关术语解释
参考文献
后记

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货号：

9787030503015

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