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周瑞宝 著 / 化学工业出版社 / 2003-08 / 平装
售价 ¥ 20.00 8.0折
定价 ¥25.00
品相 八五品品相描述
上书时间2021-10-23
花生加工技术
本书详细叙述了各种花生制品的典型生产工艺和设备选型。内容包括:花生油的生产工艺、各种花生产品的生产工艺、花生油脂副产品的利用、花生皮壳的利用等。
第一章概述第一节花生的结构和成分第二节花生的生产及经济意义第二章花生预处理第一节花生的剥壳与分级第二节花生的破碎和轧坯第三节花生坯的蒸炒第四节热风炒子机第三章花生压榨法制油第一节液压榨油机制油第二节螺旋榨油机制油第三节浓香花生油生产工艺第四章花生浸出法制油第一节溶剂浸出原理第二节花生的浸出法制油工艺第三节浸出设备第四节花生湿粕的脱溶系统第五节混合油的蒸发的汽提第六节浸出工艺的安全生产第五章花生油脂精炼第一节花生油的机械分离法第二节花生油的水化胶胶第三节碱炼法第四节脱色第五节脱臭第六章花生蛋白第一节花生蛋白的营养特性第二节花生蛋白生产第三节花生蛋白生产工艺第七章花生中的毒素第一节黄曲霉等真菌毒素第二节花生黄曲霉等毒素的限量要求第三节丁酰肼第四节降低花生黄曲霉等毒素的措施第八章花生酱第一节花生酱原料制备第二节花生酱加工工艺第三节延长花生酱货架期的措施第四节其他形式的花生酱第九章咸花生第一节咸花生的脱皮工艺第二节咸花生的生产技术第十章花生糖果第一节花生糖果分类和特性第二节花生糖果配方和工艺第十一章花生油脂生产副产品的利用第一节磷脂的制取第二节天然维生素E的制取第三节植物甾醇的存在和性质第四节脂肪酸的制取与分离第十二章花生皮壳的利用第一节花生种皮的利用第二节花生壳制取植酸钙第三节花生壳制取糠醛第四节花生壳生产胶粘剂第五节花生壳中提取天然抗氧化成分第六节花生壳制取活性炭及复合材料第七节花生壳制取饲料、酱油和葡萄糖第八节花生壳制取食用纤维和培养食用菌
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开播时间:09月02日 10:30