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巧厨娘妙手烘焙

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8-99新实拍图品相如图所示网图套装图片默认单本

作者: 圆猪猪著；美实生活工作室编
出版社: 青岛出版社
ISBN: 9787543670051

出版时间: 2011-05
装帧: 平装
开本: 16开

作者: 圆猪猪著；美实生活工作室编
出版社: 青岛出版社

ISBN: 9787543670051
出版时间: 2011-05

装帧: 平装
开本: 16开

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商品分类：

生活

货号：

F29-05-03-103733683

商品描述：

导语摘要
圆猪猪编著的《巧厨娘妙手烘焙(附光盘)》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。本书分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。

商品简介

本书在全国超级畅销书《巧厨娘妙手烘焙》的基础上进行了改版和升级，修订了书中的一些配方，删减了一些对普通读者来说比较难操作的作品，增加了一些比较简单很容易成功的作品（例如这两年比较热门的面包机版面包）。因为作者初为人母，书中还特意增加了一个篇章，详细介绍了专为孩子做的健康有营养的小零食，相信能帮助年轻的妈妈们解决让人担忧的外卖零食含有各种添加剂的问题。
这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪（一位热爱家庭、热爱美食的小主妇，丈夫是中国台湾人）和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。

作者简介

圆猪猪
一位热爱家庭、热爱美食的小主妇
2007年开始在搜狐网开设个人美食博客：圆猪猪的小厨房
2008、2009、2010连续三年荣获“搜狐十大美食家”称号
现任《食品与生活》杂志专栏作者
《贝太厨房》广州地区烘焙课老师

目录
Chapter 1　烘焙必备
　烘焙工具
    测量工具
    分离工具
    搅拌工具
    整形工具
    成形工具
    烘烤工具
    切割工具
　烘焙材料
    粉类材料
    油脂、芝士材料
    糖类材料
    干果类材料
    巧克力类材料
    其他材料
　烘焙必备技法
    1．打发黄油
    2．简易蛋糕制作要点
    3．蛋白打发法
    4．全蛋打发法
    5．丰丁发鲜奶油
    6．面包制作流程
    7．酥皮制作
    8．卡仕达酱做法
Chapter 2　饼干篇
  饼干篇
    鸡蛋饼干
    香酥芝士球
    奶香小熊饼干
    丹麦曲奇
    玛格丽特小饼
    黑芝麻奶油球
    葡萄椰子酥
    植物油核桃酥
    巧克力脆棒
    手指饼干
    蛋白瓜子酥
    香葱苏打饼
    草莓果酱饼干
    小熊饼干棒
    杂果意式坚饼
    圣诞姜饼屋
Chapter 3　蛋糕篇
Chapter 4　面包篇
Chapter 5　酥挞篇

主编推荐

　　★品种齐全：本书分为6个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇、酥挞篇和烘焙零食篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
　　★直观明了：每一款西点作品，都附有6~24张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明。特别值得一提的是，本书还赠送了一张超大容量的光盘（240分钟），精选了30款**代表性
　　的经典西点，由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。保证让您一学就会，轻松上手。
　　★成功率高：每款西点的配方都是作者经多次实验获得的，还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。建议您按照配方计量及图文所示步骤去做，能助您少走弯路，一次成功！

【内容简介】
- 图2
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