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一学会的卤酱菜烹饪张云甫主编;牛国,瑞雅编写

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作者: 张云甫主编;牛国,瑞雅编写
出版社: 青岛出版社
ISBN: 9787555264774
出版时间: 2018-02
版次: 1

装帧: 平装
开本: 16
页数: 160页
字数: 200千字

作者: 张云甫主编;牛国,瑞雅编写
出版社: 青岛出版社
ISBN: 9787555264774

出版时间: 2018-02
版次: 1
装帧: 平装

开本: 16
页数: 160页
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生活

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305_9787555264774

品相描述：全新

正版特价新书

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目录：

章制作卤水、酱汁
1.红卤的配制方法
2.黄卤的配制方法
3.精卤水的配制方法
4.酱或酱汁的调制
5.酱菜的保存
第二章清新爽的素菜
蔬果篇
酱咸白菜
酱辣圆白菜
酱辣莴笋
糖酱洋葱
酱小土豆
冰糖萝卜皮
酱萝卜丝
黄酱白萝卜
桂花酱芥疙瘩
酱甜胡萝卜
黄酱莲藕
卤汁藕片
……

内容简介：

本书是一本介绍各种酱菜的食谱。本书精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。本书能满足想吃酱菜的人的各种味蕾。
- 图2
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