食品包装学 大中专理科科技综合 路飞，陈野主编
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作者:
路飞，陈野主编
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出版社:
中国轻工业出版社
-
ISBN:
9787518417643
-
出版时间:
2019-03
-
版次:
1
-
装帧:
平装
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开本:
16
-
页数:
219页
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字数:
335千字
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作者:
路飞，陈野主编
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出版社:
中国轻工业出版社
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ISBN:
9787518417643
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出版时间:
2019-03
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版次:
1
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装帧:
平装
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开本:
16
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页数:
219页
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字数:
335千字
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￥38.00
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上书时间2024-03-17
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商品描述：
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主编：
editorremend
目录：
目 录
章 食品包装概论
节 食品包装概述
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势
第二章 食品包装材料及包装制品
节 纸类包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 金属包装材料及包装容器
第四节 玻璃及陶瓷包装材料
第三章 收缩与拉伸包装技术及应用
节 收缩包装技术与应用
第二节 拉伸包装技术与应用
第四章 真空包装技术与应用
节 概述
第二节 真空包装技术在食品中的应用
第五章 活与智能化包装技术与应用
节 概述
第二节 活包装系统
第三节 智能包装系统
第六章 无菌和包装技术与应用
节 无菌包装技术概述
第二节 包装技术与应用
第七章 纳米包装技术与应用
节 纳米包装技术概述
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用
第八章 气调包装技术与应用
节 概述
第二节 气调包装技术在食品中的应用
第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化
节 概述
第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化
第十章 其他食品工程包装新技术
节 微波食品包装技术
第二节 可食包装技术
第三节 绿包装技术
第四节 其他食品包装技术
第十一章 食品包装安全与测试
节 食品标签相关标准与标志
第二节 食品包装相关的律及规
第三节 食品接触包装材料、容器的安全
第四节 食品包装安全检测技术
参文献
内容简介：
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术与应用、真空包装技术与应用、活与智能化包装技术与应用、无菌和包装技术与应用、纳米包装技术与应用、气调包装技术与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。
本教材力求全面、系统、新颖，突出“工程”特，偏重于在食品工程中应用的包装和技术的介绍，实用强。在讲解传统食品包装技术的基础上，详细介绍了应用于食品工程的新技术以及近期新的研究成果。
本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材，也可作为相关专业的、科技人员、食品企业管理人员的参书。
为有效提高质量，本书每章均有学目标和思题，且配有电子课件。
作者简介：
路飞 博士（后），副教授，现任沈阳师范大学粮食学院副院长。本筑波大学博士、本食品综合研究所博士后、沈阳农业大学/辽宁省农科院联合培养博士后。主要从事食品流通与包装工学、食品营养与质量安全控制、粮油深加工及技术等方向的科研工作。现任辽宁省食品质量与安全学会常务理事、中国粮油学会食品分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、中国环境科学学会绿包装专业委员会委员、包装工程杂志专家委员会委员等。主持或参加自然科学等各级科研课题20多项。主编教材专著4部，副主编6部。在外期刊上发表50余篇，其中ci收录12篇，ei收录2篇，itp收录3篇；获得授权4项。
陈野 天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导师，二级教授，重量食品科学实验中心主任，中国农业工程学会农产品加工分会常务理事，天津市食品协会理事，本农业设施学会理事。于本筑波大学，获农学博士。长期从事食品科学与工程专业改革与建设，获天津市成果和各一项。研究方向为食品加工和食品物，主持自然面上项目、863项目、天津市科技支撑计划重点项目、天津市农业科技转化项目、天津市农业科技推广与转化项目以及多项企业横向项目。主编教材食品工艺学，在外期刊上发表200余篇，其中80余篇被ci或ei收录。
精彩内容：
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精彩书评：
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