咖香书香在上海 新闻、传播 汪耀华主编 新华正版
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作者:
汪耀华主编
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出版社:
学林出版社
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ISBN:
9787548619062
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出版时间:
2023-02
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作者:
汪耀华主编
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出版社:
学林出版社
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ISBN:
9787548619062
售价
￥
31.30
4.6折
定价
￥68.00
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全新品相描述
上书时间2024-02-28
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商品描述：
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目录：
咖香书香在上海
快来书店“恰”咖啡！上海品牌书店秀出一道可阅读、有味道的咖啡风情
75家参展书店名录
20+新书单
推文节选
世纪朵云：手中有咖啡，心中有世界
boocup现代书店，“啡”比寻常！
上海三联书店的纸上咖啡馆
艺术书坊“啡尝滋味”咖啡品鉴体验沙龙及系列活动拉
开帷幕
中版书房·长宁店：每一杯咖啡都是一次精彩的旅程
赏味八月，在光的空间多维度体验海派咖啡
在新华书店高世贸店细品咖啡，慢品生活
钟书阁——与书相伴，芬芳无限
实现销售咖啡主题图书1100余册、咖啡饮品超7万杯
媒体报道节选
沪上75家品牌书店看过来！咖啡成阅读“流量”新入
2022上海咖啡周开幕在即，75家品牌书店加入
阅读的力量，助力打造“咖啡城市”
来书店 恰咖啡！七十五家品牌书店邀请你多停留一会儿
从一杯咖啡中品味“上海的金枝玉叶”
上海咖啡周开幕，在75家书店品味咖啡香气
8月走入沪上书店，百余场活动解码咖啡
上海75家品牌书店秀出一道可阅读、有味道的咖啡风情
上海出版物发行行业咖啡服务标准率先发布
2022上海咖啡周为读者呈上咖香书香“阅读清单”
上海调研近百家实体书店咖啡经营状况，咖啡正成为阅读“流量”新入
咖啡经营已开书店标配！上海发布主要实体书店咖啡经营调研报告
书店+咖啡，咖啡经营成为沪上新书店标配
2022上海咖啡周评选揭晓
上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告（2021年度）
调研摘要
一、调研目的
二、调研主体
三、调研时间
四、调研对象
五、调研方式
六、调研项目
七、版本修订
八、调研数据
（一）受访书店基本情况
（二）咖啡经营基本情况
（三）咖啡品类、价格基本情况
（四）咖啡经营基本情况
九、调研分析
（一）上海的咖啡馆和茶馆量位居全球
（二）阅读是咖啡的印记
（三）非国有书店经营咖啡者居多
（四）上海本地书店自营咖啡品牌正在培育中
（五）外省品牌书店自营咖啡品牌较为成熟
（六）咖啡经营面积大，相当于一家中咖啡馆
（七）咖啡单杯三年提价2.6元
（八）咖啡经营利润高，图书销售和服务仍是主流
十、调研建议
（一）重新认识书店经营咖啡的溢加效应
（二）倡导实体书店经营咖啡、培养咖啡品牌
十一、结论
上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年8月）
部分服务规范
1 范围
2 术语和定义
3 经营环境
4 设备设施
5 经营管理
6 卫生要求
7 服务人员条件
8 服务流程
9 服务礼仪规范
第二部分 等级划分与等级评定
1 术语和定义
2 基本要求
3 等级划分要求
4 等级评定要求
附件一：咖啡厅等级评定分级申请条件
附件二：咖啡厅等级评定评分表
第三部分 咖啡调配师岗位技能
1 术语和定义
2 基本要求
3 相关律规知识
4 知识和技能要求
5 初级咖啡调配师
6 中级咖啡调配师
7 咖啡调配师
8 培训、核及发放
9 咖啡调配师培训要求
10 评员
附件三：培训、核及发放
题记
后记/汪耀华
内容简介：
本书由“咖香书香在上海”、上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）和上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）三部分组成。“咖香书香在上海”为2022年上海咖啡周“啡尝上海？不负热爱”的分支活动，记载了由上海75家实体书店共同参与、20新书单等展览展示活动的基本态势，包括媒体报道的节选，从中可见上海品牌实体书店咖啡经营态势和参与2022上海咖啡周的基本状况；上海市书刊发行行业协会在2021年上海咖啡周期间发布的上海主要实体书店咖啡经营调研报告（2021年）和2022年发布的上海市出版物发行行业咖啡服务标准（2022年）（以下简称标准）充分体现了上海品牌实体书店咖啡经营的过往历程和未来的目标，其中，标准可作为实体书店咖啡经营的作手册和标准范本。
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