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  • 正版*花生生物活性物质概论

正版*花生生物活性物质概论

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  • 作者: 
  • 出版社:    中国农业大学出版社
  • ISBN:    9787565506383
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 装帧:    软精装
  • 开本:    大16开
  • 页数:    429页
  • 字数:    710.000千字
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  软精装
  • 开本:  大16开
  • 页数:  429页
  • 字数:  710.000千字

售价 106.20 9.0折

定价 ¥118.00 

品相 九品

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    • 商品分类:
      小说
      商品描述:
      基本信息
      书名:花生生物活性物质概论
      原价:118.00元
      作者:王强 主编
      出版社:中国农业大学出版社
      出版日期:2012-12-01
      ISBN:9787565506383
      字数:710000
      页码:429
      版次:1
      装帧:精装
      开本:大16开
      商品重量:
      编辑推荐

      内容提要
      《花生生物活性物质概论》一书针对我国花生加工产业与科技发展存在的主要问题,系统全面地介绍花生生物活性物质研究的与开发应用情况,旨在为加强我国花生资源的深度开发、促进产业升级、提高花生产业国际竞争力提供技术支撑。本书是在作者多年花生加工研究的基础土,依据课题组一名博士后、四名博士生、八名硕士生毕业论文撰写的,全书分为七章,主要内容包括花生营养与生物活性物质(蛋白质、油脂、碳水化合物、维生素、无机盐、活性短肽、功能性磷脂、活性多糖、酚类物质等)相关领域的研究方向、重点和趋势,活性物质的来源与分布、化学组成与理化性质、生物活性与功能评价,以及分析检测技术、制备技术与工艺、开发与应用前景等。本书可供农产品加工职能部门的管理人员、科研院所及高等院校相关专业的师生,以及从事花生加工产业的企业家、技术人员阅读参考。
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