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郑燕雪 著 / 河南科学技术出版社 / 2011-01 / 平装
售价 ¥ 1.05
品相 九品
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上书时间2025-12-31
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我家的手工茶点
面包店的西点蛋糕可口又美观,但我们常因此不知不觉吃到过多的改良剂与泡打粉其实这些化学添加物吃多了,对身体真是一种负担。本书要教您如何用更天然的方法取代人工添加物,即使成本高一点,也要用好的材料,因为家人的健康永远是重要的。
郑燕雪,认识郑燕雪老师的朋友都会亲切地叫她燕子。跟随名师梁淑嫈学习烘焙后,她对烘焙产生了浓厚的兴趣,之后曾在中华谷类研究所蛋糕、点心和面包三个专科班学习,为她打下良好的烘焙基础,并顺利地取得烘焙技术执照。燕子老师善于结合烘焙理论与实践经验,一些配方经她的创意与调整,成品变得更加可口。她将对烘焙的心得与丰富的经验,整理成书中的制作秘诀与重点,带领初学者轻松进入手工烘焙点心的世界。
Part1手工饼干
菊花酥饼
杏仁脆片
果酱饼干
水果小西饼
奶油酥条
葡萄干小橄榄
牛奶饼干
冰箱巧克力
双色饼干
燕麦饼干
巧克力饼
杏仁酥
椰子饼
鲜奶松饼
海绵小西饼
杏仁椒盐饼
成酥芝麻饼
造型饼干
造型姜饼
杏仁脆棒
猫舌饼
家常饼干
红茶酥饼
杏仁甜心饼
杏仁蛋白酥
Part2造型派&挞
苹果派
核桃派
菠萝派
柠檬派
香橙乳酪派
乳酪派
波士顿派
猪肉派
火腿乳酪挞
巧克力挞
葡萄干酥挞
苹果挞
水果挞
椰子挞
Part3午茶甜点
提拉米苏
水果百汇
猕猴桃慕斯
鸡蛋布丁
乳酪棒
水果圈
日式泡芙
脆皮泡芙
水果杯
巧克力慕斯
芒果慕斯
菠萝酥
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开播时间:09月02日 10:30