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云南饮食文化.理论篇

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本书编写立足于云南烹饪教育行业的学生和对云南饮食文化感兴趣的读者。全书着力于对云南各地各民族的饮食习俗及美食背后的历史文化介绍。本书主要适用于云南职业教育中烹饪相关专业的专业课程教学，也可作为酒店管理、食品工程以及其他专业学生的选修课程。

  • 作者: 
  • 出版社:    云南民族出版社
  • ISBN:    9787536793729
  • 出版时间: 
  • 版次:    1
  • 印刷时间:    2025-06
  • 印次:    1
  • 印数:    1千册
  • 装帧:    平装
  • 套装:    全2册
  • 开本:    16开
  • 页数:    301页
  • 字数:    320千字
  • 印刷时间:  2025-06
  • 印次:  1
  • 印数:  1千册
  • 装帧:  平装
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  • 开本:  16开
  • 页数:  301页
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    • 商品分类：
      教育
      货号：
      9787536793729
      品相描述：全新
      全新
      商品描述：
      本书编写立足于云南烹饪教育行业的学生和对云南饮食文化感兴趣的读者。全书着力于对云南各地各民族的饮食习俗及美食背后的历史文化介绍。编写内容深入浅出，难易适度，普及实用性强。结合了烹饪职业教育规律和新课程设置特点，从提高烹饪专业学生分析问题、解决问题的能力入手，注重理论和实践相结合，实现“教、学、做”相结合。同时注入了课程思政元素的挖掘和融入等内容，可以提升学生的人文素养，达到育人目的。本书主要适用于云南职业教育中烹饪相关专业的专业课程教学，也可作为酒店管理、食品工程以及其他专业学生的选修课程。

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