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清真小吃

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张军仓主编 / 中国轻工业出版社 / 2001 / 其他

售价 25.00

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图书条目信息
图书 > 自然科学
清真小吃
作者: 张军仓主编

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2001

ISBN: 7501932514 或 9787501932511

定价: 10.00

装帧: 其他

开本: 21cm

页数: 192页

正文语种: 简体中文
内容简介：

本书首先分析了清真小吃的形成发展及特色，然后将清真传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。

展开全部
商品描述：

清真小吃张军仓谢定源中华传统与新潮小吃丛书中国轻工业出版社清真菜谱回族小吃美食文化
本书是“中华传统与新潮小吃丛书”之一，系统介绍了我国各地的清真特色小吃。全书精选了油香、馓子、手抓饭、羊肉泡馍等数十种经典清真小吃，详细介绍了每种小吃的历史渊源、原料配方、制作工艺及风味特点。全书图文并茂，兼具实用性与文化性，是了解清真饮食文化、学习制作清真小吃的重要参考资料。

【收藏与使用价值】

1. 专业权威：由资深清真烹饪专家张军仓主编，内容专业严谨，是研究清真饮食文化的重要文献；

2. 实用属性：详细的制作步骤与配方，适合美食爱好者、餐饮从业者学习与参考；

3. 文化价值：承载了我国丰富的清真饮食文化与地域特色，兼具实用价值与收藏意义
- 图2
- 图3
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