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香椿加工技术书籍 香椿储藏保鲜与加工技术

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  • 装帧:    平装
  • 开本:    16开
  • 纸张:    胶版纸
  • 页数:    165页
  • 出版时间: 
  • 版次:  1
  • 装帧:  平装
  • 开本:  16开
  • 纸张:  胶版纸
  • 页数:  165页

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定价 ￥49.00 

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    • 商品分类：
      自然科学
      商品描述：
      《香椿储藏保鲜与加工技术》共九章。**章为香椿概述，较详细介绍了香椿起源、植物学特征、分类、资源利用研究、产业发展概况，能够使读者更加全面地了解香椿。第二章为香椿采后贮藏保鲜，通过分析香椿采后生理变化、影响香椿贮藏保鲜的因素以及现有的贮藏保鲜技术，*后详细介绍了本团队在香椿贮藏保鲜应用方面的研究成果。第三至九章为香椿加工，较全面系统介绍了香椿菜品加工、茶制品加工、面制品及烘焙食品加工、调味品加工、功能制品加工、日化用品加工以及香椿家常食用方法等，内容较全面、翔实、实用性和实践性强，虽然所列配方经过了筛选，但仅供参考，读者采用时需根据实际情况进行试验验证和改进。

      香椿储藏保鲜与加工技术 目录
      **章 香椿概述
      **节 香椿起源
      第二节 香椿植物学特征
      第三节 香椿品种
      第四节 香椿资源利用
      第五节 香椿产业发展

      第二章 香椿采后储藏保鲜技术
      **节 香椿采后生理变化
      第二节 香椿储藏保鲜的影响因素
      第三节 香椿储藏保鲜技术
      第四节 香椿保鲜应用基础

      第三章 香椿菜品加工技术
      **节 香椿的传统菜品加T工艺
      第二节 香椿高值化新型菜品加工技术

      第四章 香椿茶制品加工技术
      **节 香椿发酵红茶
      第二节 香椿降糖茶
      第三节 不同采收期香椿茶发酵前后品质变化

      第五章 香椿面制品及烘焙食品加工技术
      **节 香椿面制品加工技术
      第二节 香椿烘焙食品加工技术

      第六章 香椿调昧品加工技术
      **节 香椿调味粉
      第二节 香椿风味调味油

      第七章 香椿功能制品加工技术
      **节 香椿多糖饮料加工技术
      第二节 香椿咀嚼片加工技术
      第三节 香椿泡腾片加工技术

      第八章 香椿日化用品加工技术
      **节 香椿手工皂
      第二节 香椿乳液

      第九章 香椿家常食用方法

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