成功加入购物车
周敏慧 、 周媛媛 编 / 中国纺织出版社 / 2009-06 / 平装
售价 ¥ 1.39
品相 九五品
延迟发货说明
上书时间2025-08-03
卖家超过10天未登录
酒水知识与调酒
本书从理论和实践相结合入手,较为系统地介绍了酒水基本理论知识和酒水调制的技能知识。在理论知识方面,以介绍性内容为主,原理性知识为辅;对于酒水调制技能知识,以初级调制技能为主,创新技能知识为辅,非常适合职业教育特点的要求。本书共十五章,可分为两大部分,第一部分从第一章到第十章,主要是酒水知识的介绍。第二部分从第十一章到第十五章,主要是调酒知识和技能的介绍。最后附录了法国葡萄酒年份表,法国葡萄酒各产区等级表,意大利酿酒葡萄的主要品种,意大利部分主要葡萄酒1992—2003年期间的年份表,调酒师国家职业标准
第一章酒水概述第一节酒水分类一、酒水的概念二、酒水的简单分类第二节酒的概述一、酒与酒度二、酒的生产工艺三、酒的分类四、中国酒五、外国酒第三节非酒精饮料一、碳酸饮料二、果蔬汁饮料三、乳品饮料四、水五、保健型饮料六、嗜好饮料七、无酒精鸡尾酒八、“不含酒精”的麦芽饮料和“葡萄酒第二章葡萄酒概述第一节葡萄酒简介一、葡萄酒的起源二、葡萄酒的命名三、葡萄酒的分类四、葡萄酒的饮用五、葡萄酒的存放与保质期第二节葡萄酒的酿造一、酿制葡萄酒的葡萄品种二、
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30