生物化学

作为高等护理教育最基本、最重要的课程之一，《生物化学》见证了我国高等护理教育事业的成长和发展。随着医学模式的改变、疾病谱的变化以及国家社会经济的快速发展，人们对临床护理工作提出了更高的要求。以此为背景，综合近4年来各兄弟院校使用本教材的体会和意见，第5版教材在修订时除保持全书的整体构架和基本内容外，重点就新信息技术与当前本科教学融合进行修订。补充新知识、新概念，主要在分子生物学领域，如代谢组学、RNA编辑等；突出护理专业特点，设置与医学和护理实践密切相关的章节，包括血液生化、肝胆生化、维生素与微量元素和肿瘤的生化基础等内容。

担任中山大学基础医学院院长，博士生导师。承担的课程有生物化学、分子生物学、专业英语等课程的教学工作。同时领导基础医学教育课题研究小组，进行护临床\\理等专业本科生的培养目标、课程设置、教学方法的改革研究。发表专业论文100余篇，主编卫生部及规划教材5部,专著3本。

绪论/1

一、生物化学发展简史/2

二、生物化学研究的主要内容/2

三、生物化学与医学的关系/3

第一篇生物大分子结构与功能

第一章蛋白质的结构与功能/6

第一节蛋白质的分子组成/7

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸/7

二、氨基酸与多肽/10

三、蛋白质的分类/11

第二节蛋白质的分子结构/11

一、蛋白质的一级结构/11

二、蛋白质的空间结构/12

第三节蛋白质结构与功能的关系/16

一、蛋白质一级结构与功能的关系/17

二、蛋白质空间结构与功能的关系/18

第四节蛋白质的理化性质/20

一、蛋白质的两性电离性质/20

二、蛋白质的胶体性质/21

三、蛋白质的变性与复性/21

四、蛋白质的紫外吸收性质/22

五、蛋白质的呈色反应/22

第二章核酸的结构与功能/23

第一节核酸的分子组成/24

一、戊糖/24

二、碱基/25

三、核苷、核苷酸与多核苷酸/26

第二节DNA的结构与功能/27

一、核酸的一级结构/27

二、DNA的二级结构/27

三、DNA的超螺旋结构/29

四、DNA的功能/30

第三节RNA的结构与功能/31

一、信使RNA/31

二、转运RNA/32

三、核糖体RNA/33

四、其他RNA/34

第四节核酸的理化性质/35

一、核酸的一般理化性质/35

二、DNA的变性、复性/35

三、核酸分子杂交/36

第三章酶/37

第一节酶的分子结构与催化功能/38

一、酶的分子组成/39

二、酶的活性中心/39

三、酶催化作用机制/41

第二节酶促反应的特性/41

一、反应的高效性/41

二、反应的特异性/42

三、反应的调节性/43

第三节酶促反应动力学/45

一、底物浓度对反应速度的影响/45

二、酶浓度对反应速度的影响/47

三、温度对反应速度的影响/47

四、pH对反应速度的影响/48

五、抑制剂对反应速度的影响/48

六、激活剂对反应速度的影响/52

第四节酶的命名及分类/53

一、酶的命名/53

二、酶的分类/53

第五节酶与医学的关系/54

一、酶活性的测定与酶的活性单位/54

二、酶与疾病的发生/54

三、酶与疾病的诊断/54

四、酶与疾病的治疗/55

第二篇分子生物学基础

第四章DNA的生物合成/58

第一节DNA复制的基本特性/59

一、半保留复制/59

二、DNA复制的方向和方式/60

三、半不连续复制/60

第二节DNA复制的反应体系/62

一、DNA聚合酶/62

二、DNA解旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白/65

三、引物酶和引发体/66

四、DNA连接酶/66

第三节DNA复制过程/67

一、原核生物DNA复制的基本过程/67

二、滚环复制/69

三、真核生物DNA复制的特点/69

四、端粒DNA及端粒酶/70

第四节DNA损伤、突变和修复/73

一、引起DNA损伤的因素/73

二、基因突变类型/74

三、DNA损伤的修复/74

第五节逆转录现象和逆转录酶/76

第五章RNA的生物合成/78

第一节转录体系/79

一、转录模板/79

二、RNA聚合酶/80

三、转录模板与酶的辨认结合/82

第二节转录过程/84

一、原核生物的转录过程/84

二、真核生物的转录过程/87

第三节真核RNA的转录后加工/90

一、mRNA的转录后加工/90

二、tRNA的转录后加工/94

三、rRNA的转录后加工/95

四、RNA催化的自剪接/96

第四节RNA的复制/97

第六章蛋白质的生物合成/98

第一节RNA在蛋白质合成中的作用/99

一、翻译模板mRNA及遗传密码/99

二、tRNA和氨酰-tRNA/102

三、rRNA和翻译场所核糖体/103

第二节蛋白质生物合成过程/104

一、翻译起始/104

二、多肽链合成延长/107

三、多肽链合成终止/108

第三节蛋白质合成后修饰加工/109

一、新生肽链的折叠/109

二、一级结构的修饰/110

三、高级结构的修饰/111

四、蛋白质合成后靶向分送/111

第四节蛋白质生物合成与医学/113

一、抗生素与蛋白质合成/113

二、其他干扰蛋白质合成的物质/114

第七章基因表达调控/116

第一节基因表达调控的基本原理/117

一、基因表达的概念/117

二、基因表达的规律/118

三、基因表达的方式/118

四、基因表达调控的特点/119

五、基因表达调控的意义/120

第二节原核基因表达调控/121

一、原核基因组结构特点/121

二、原核基因转录调节特点/121

三、乳糖操纵子/122

四、色氨酸操纵子/124

第三节真核基因表达调控/126

一、真核生物基因组结构特点/126

二、真核基因表达调控特点/128

三、真核基因转录起始调节/130

四、转录后调控/136

五、翻译及翻译后调控/137

六、非编码RNA对基因表达的调节/138

第八章基因重组与分子生物学技术/141

第一节基因重组技术——基因工程/142

一、基因重组基本过程/143

二、工具酶/143

三、基因载体/145

第二节基因工程操作步骤/147

一、目的基因的获得/147

二、基因载体的选择和构建/148

三、目的基因和载体的连接/148

四、重组DNA分子导入受体细胞/149

五、重组体筛选/149

六、克隆基因表达/150

第三节分子生物学常用技术/151

一、核酸分子杂交与探针技术/151

二、分子印迹技术/152

三、聚合酶链反应技术/153

四、DNA序列分析技术/155

第四节分子生物学技术进展/157

一、生物芯片技术/157

二、生物大分子相互作用研究技术/158

三、转基因技术和核转移技术/159

四、基因沉默技术/161

五、基因敲除技术/162

第五节分子生物学技术与医学应用/163

一、疾病基因的发现与克隆/163

二、生物制药/163

三、遗传病的预防/163

四、基因诊断/163

五、基因治疗/165

第三篇物质代谢及其调节

第九章糖代谢/168

第一节糖的无氧氧化/169

一、糖无氧氧化的过程/169

二、糖无氧氧化的生理意义/171

三、糖无氧氧化的调节/172

第二节糖的有氧氧化/173

一、糖的有氧氧化过程/173

二、三羧酸循环/174

三、糖有氧氧化的意义/177

四、糖有氧氧化的调节/178

第三节磷酸戊糖途径/179

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程/180

二、磷酸戊糖途径的生理意义/181

第四节糖原的合成与分解/181

一、糖原合成/181

二、糖原分解/182

三、糖原合成与分解的调节/183

第五节糖异生作用/185

一、糖异生途径/185

二、乳酸循环与糖异生作用/186

三、糖异生的生理意义/187

四、糖异生作用的调节/187

第六节血糖/188

一、血糖的来源和去路/188

二、血糖水平的调节/189

三、糖代谢异常/189

第十章脂质代谢/191

第一节脂质的消化吸收及运输/192

一、脂质的消化/192

二、脂质的吸收及吸收后的运输/193

第二节甘油三酯的代谢/193

一、甘油三酯的分解代谢/193

二、甘油三酯的合成代谢/198

三、必需脂肪酸及其生理功能/203

第三节磷脂的代谢/206

一、甘油磷脂的代谢/206

二、鞘磷脂的代谢/210

第四节胆固醇代谢/211

一、胆固醇的合成/212

二、胆固醇的转化/214

第五节血浆脂蛋白代谢/214

一、血浆脂蛋白/215

二、载脂蛋白/217

三、血浆脂蛋白代谢/217

四、血浆脂蛋白代谢异常/221