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王宇丰 著;王加华 编 / 泰山出版社 / 2022-03 / 平装
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上书时间2025-08-02
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水稻的故事
粮食,改变历史,重塑文明。不同的粮食作物塑造着不同的文明形态,而粮食作物的变迁也改变了历史的走向。本书从文明史的角度,讲述水稻从种子的驯化或传入、推广的过程带给中华文明的影响,分析水稻的传播背后不同文明的碰撞与交流,探讨中国与世界文明的历史与形态。
不一样的粮食,不一样的故事,从粮食中一窥中华文明的演变进程,从粮食中洞悉人类历史的发展大势。
王加华,男,1978年2月出生,山东新泰人,历史学博士,山东大学儒学高等研究院副院长、教授、博士生导师,《民俗研究》副主编、《节日研究》主编。主要研究领域为农业史、图像史学、区域民俗学。
一 粮中之王:今天养活人口最多的粮食作物 最成功的作物 无穷的潜力二 农业之始:我国最早栽培的粮谷作物 稻作之根在中国 为什么是稻米? 从御寒到充饥 从采集到栽培 从副食到主食 “你改造了我,我改造了你” 良渚稻作文明的陨落 北方粟作文明的兴起 中华文明的育成三 登顶之路:超越旱地粮食作物成为第一大谷物的长征 从“百谷”到“五谷” 先秦贵族的玉食 从期思陂到都江堰 诸侯争霸的资本 打基础的汉代 从“五谷”到“三谷” 南北分治的副产品 从火耕水耨到精耕细作 水稻与隋朝大运河 从南稻北粟到南稻北麦 南方稻作文明的复兴四 卫冕之路:迎接挑战保住第一大主粮的历程 吴越国的贡献 宋真宗与占城稻 大跃进的宋代 水稻与元朝大运河 从“苏湖熟”到“湖广熟” 江南重赋 康熙帝与御稻 进军西南山区 农业内卷化 从北大荒到北大仓 新中国的农业革命五 与稻共舞:人稻互动下的演进史 稻与人口:“育民人者,稻居什七” 稻与政治:超稳定的社会 稻与文明(一):从未中断的文明 稻与文明(二):走向世界的文明 稻与经济:商品化和资本化的历程 稻与科技:潜力挖掘机 稻与环境:最环保的粮食作物六 身心俱养:博大精深的稻作文化 古老神话的隐喻 民族语言中的留痕 汉字中的稻 诗词中的稻 未来吉凶稻先知 “嘘,别惊动谷魂” 百家米的神力 糯米之谜(一):神灵的粮食 糯米之谜(二):粽子的寓意 糯米之谜(三):过渡的桥梁 南方的“面条” 回首看米饭 有米才有礼 稻米人 龙的传人参考文献后记
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开播时间:09月02日 10:30