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名厨新潮菜肴

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由上海锦江餐饮集团组织上海大厨编写,汇集了上海部分名厨历年来创新或改良的传统特色菜肴。编者广泛收集,精心挑选,收入了锦江、华亭、东湖、衡山等集团以及名特餐厅名厨师的拿手杰作130种,以一菜一照的形式和简要的文字说明,介绍了这些菜肴使用的原料、调料、操作过程及特点等

  • 印刷时间:    1993
  • 装帧:    平装
  • 出版时间: 
  • 印刷时间:  1993
  • 装帧:  平装

售价 3.00

品相 八五品

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