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牛铁柱 、 张仁庆 编 / 中国社会出版社 / 2007-03 / 平装
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品相 八五品
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葱蒜养生饮食
长期以来,葱、蒜就被人们作为一般食品调味品和营养补充剂来食用。
根据美国国立癌症研究所的研究,葱蒜还具有预防癌症的独特保健作用。国內外多项研究也证实:葱蒜中,含有多种对人体有益的功能成分。
如何科学地保留这些成分,科学运用葱、蒜,提高生活质量,防病治病,《中国食文化丛书:葱蒜养生饮食》作了详细的介绍。此书可读性强,是家庭生活的良师益友,人人必读的好书。
牛铁柱先生,汉族,1956年5月出生于天津,大专文化,国家职业技能鉴定考评员(评委)、中国烹饪协会会员、天津市烹饪大赛评委、天津市级烹饪大师、天津技师协会会员、天津烹饪协会顾问、天津青年职业技术学院烹饪部主任书记、技师、副教授。
从事烹饪教育近20年,培训各地烹饪大专学生及中、高级厨师1000多名。其中有很多人在全国烹饪比赛中获奖。参与全国中等技工学校系列教材编写工作(《名特原料与烹饪应用实例》华北部分)。曾在《中国烹饪》、《烹饪教育》、《烹饪技艺》、《工人日报》及《天津日报》等发表论文20余篇,并多次在国内大型烹饪比赛中获奖。1994-1998年4次被天津市团委评为优秀教师和优秀党员,1999年被天津人民广播电台聘请为《枫叶正红》节目“每周一菜”专栏主持人。
第一章大蒜第一节大蒜的成分第二节大蒜的功效一、抗菌功效二、抗原虫功效三、抗真菌功效四、对心血管系统的功效五、对生殖细胞的功效六、抗癌功效七、对免疫系统的功效八、抗氧化功效九、其他功效第三节大蒜植物学性状第四节大蒜的新产品一、速冻蒜米二、脱臭蒜液三、大蒜胶囊四、大蒜精油第二章大蒜的妙用第一节饮食篇一、使海带贮存时间长二、可防止虾仁久存不生虫蛀三、防治大米生虫四、赤豆、绿豆防蛀五、防酱油生霉六、加蒜提味的菜肴放蒜的时间七、去羊肉膻味八、使剩菜不会酸坏九、使贮存的食物不易变质发霉十、可使柑橘保存不变质十一、大蒜腌制法第二节生活篇一、使受潮油画复新二、粘合破碎瓷器、玻璃器皿三、钓鱼上钩率高四、可粘接玻璃扣手第三章大蒜食疗治百病第一节大蒜治病又养生一、大蒜的神奇防癌功效二、大蒜的关容作用三、大蒜养生的技巧四、正确选择购买大蒜五、家庭贮存大蒜第二节大蒜对内科疾病的食疗作用一、大蒜对感冒的食疗二、大蒜对支气管炎的食疗三、大蒜对支气管哮喘的食疗四、大蒜对冠心病的食疗五、大蒜对心悸的食疗六、大蒜对高血压病的食疗七、大蒜对高血脂的食疗八、大蒜对急性胃肠炎的食疗九、大蒜对胃痛的食疗十、大蒜对呕吐的食疗十一、大蒜对腹胀的食疗十二、大蒜对呃逆的食疗十三、大蒜对腹痛的食疗十四、大蒜对泄泻的食疗十五、大蒜对臌胀的食疗十六、大蒜对噎膈的食疗十七、大蒜对痞块的食疗十八、大蒜治腿肚转筋十九、大蒜对便秘的食疗二十、大蒜对水肿的食疗二十一、大蒜治癃闭二十二、大蒜治前列腺炎二十三、大蒜对阳痿的食疗二十四、大蒜治缩阳症二十五、大蒜治紫癜二十六、大蒜对糖尿病的食疗二十七、大蒜治痹症二十八、大蒜治面部神经炎二十九、大蒜治头痛三十、大蒜对中风的食疗三十一、大蒜对神经衰弱的食疗三十二、大蒜对中暑的食疗三十三、大蒜对中毒的食疗第三节大蒜对外科疾病的食疗作用一、大蒜治疖二、大蒜治痈三、大蒜治丹毒四、大蒜对破伤风的食疗五、大蒜对颈淋巴结核的食疗六、大蒜治急性乳腺炎七、大蒜对疝气的食疗八、大蒜治阑尾炎九、大蒜对痔疮的食疗十、大蒜治蛇虫蚊伤十一、大蒜治外伤出血十二、大蒜治腰肢痛第四节大蒜对妇产科疾病的食疗作用一、大蒜对月经不调的食疗二、大蒜治痛经三、大蒜对白带病的食疗四、大蒜治妇人阴痒五、大蒜治阴疮六、大蒜治子宫脱垂七、大蒜治滴虫性阴道炎八、大蒜对妊娠水肿的食疗九、大蒜治胎衣不下十、大蒜对产后缺乳的食疗十一、大蒜对产后杂症的食疗第五节大蒜对儿科疾病的食疗作用一、大蒜治麻疹二、大蒜对小儿感冒的食疗三、大蒜对支气管炎的食疗四、大蒜对咳嗽的食疗五、大蒜对百日咳的食疗六、大蒜对小儿腹泻的食疗七、大蒜对小儿疳积的食疗八、大蒜治小儿阴缩九、大蒜治嬰幼儿惊厥十、大蒜对虫症的食疗第六节大蒜对五官科疾病的食疗作用一、大蒜治结膜炎二、大蒜治沙眼三、大蒜治中耳炎四、大蒜对鼻衄的食疗五、大蒜对鼻炎的食疗六、大蒜治扁桃体炎七、大蒜治咽喉炎八、大蒜对骨鲠的食疗九、大蒜对牙痛的食疗第七节大蒜对皮肤科疾病的食疗作用一、大蒜治痤疮二、大蒜治神经性皮炎三、大蒜治银屑病四、大蒜治带状疱疹五、大蒜治荨麻疹六、大蒜治头癣七、大蒜治手、足癣八、大蒜治花斑癣九、大蒜治疥疮十、大蒜治脱发十一、大蒜治鸡眼十二、大蒜治手足皲裂十三、大蒜治疣十四、大蒜治冻疮第八节大蒜对传染性疾病的食疗作用一、大蒜对痢疾的食疗二、大蒜对疟疾的食疗三、大蒜对流行性脑脊髓膜炎的食疗四、大蒜对流行性乙型脑炎的食疗五、大蒜对病毒性肝炎的食疗六、大蒜对肺结核的食疗第四章大葱的概述第一节大葱的有关知识一、大葱是我国栽培最早的蔬菜之一二、大葱的性味三、大葱的特征四、大葱的特性五、大葱的主要品种六、大葱含有丰富的营养物质七、大葱的作用八、怎样长期保存大葱第二节大葱在饮食方面的妙用一、可防止酱油、醋发霉二、去烧焦饭的煳味三、煮饺子不破、不粘皮四、去炸鱼油中的腥味五、防止苍蝇叮爬鱼六、可去掉炒鸡蛋的部分腥味七、去卷心菜的异味八、香葱不宜拌豆腐第三节大葱在其他方面的妙用一、可除去菜刀上的铁锈二、可使擦玻璃光亮三、治猪感冒四、可杀死植物害虫五、葱须七仙汤第五章大葱治百病第一节大葱对内科疾病的食疗验方第二节大葱对外科疾病的食疗验方第三节大葱对妇科疾病的食疗验方第四节大葱对儿科疾病的食疗验方第五节大葱对五官科疾病的食疗验方第六章综合类第一节大蒜在国外一、日本二、印度三、埃及四、法国五、美国六、吉尔吉斯斯坦七、哈萨克斯坦第二节大蒜妙语趣谈一、装蒜二、拌蒜三、摇头不算,点头蒜四、捣蒜五、蒜比羊贵后记
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开播时间:09月02日 10:30