成功加入购物车
马永强 著 / 化学工业出版社 / 2010-07 / 平装
售价 ¥ 2.49
品相 八五品
优惠 满包邮
延迟发货说明
上书时间2021-08-20
卖家超过10天未登录
高等学校教材:食品感官检验
本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章,主要介绍感官检验方面的基础知识,三大类感官检验方法(判别检验、描述分析、情感试验)的原理和具体试验方法,感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识,感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式,感官检验在质量控制当中的应用。
本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程(工艺)等专业本科生、研究生的教材或教学参考书,亦可供食品及日化产品企业市场开发、品控、新产品开发人员参考。
1绪论2人类的感官及反应3感官检验的基本条件4感官体验的度量5总体差别检验6单项差别检验7品评人员的筛选与培训8描述分析9情感试验10影响感官判断的因素11感官检验中的基本统计学知识和常用方法12感官检验中的高级统计学知识和方法13感官检验方法选择原则及感官检验报告的撰写14感官检验在产品质量控制当中的应用参考文献
展开全部
配送说明
...
相似商品
为你推荐
开播时间:09月02日 10:30