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中国营养学会 、 葛可佑 编 / 人民出版社 / 2011-01 / 平装
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中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南(精编版)》以《中国居民膳食指南》(2007)为蓝本编写的。但它不是一个简单的摘录,而是遵循正确、通俗和实用的原则,提炼原著中的精华部分改写而成。由于中国营养学会妇幼营养分会于2008年编写出版了《中国孕期、哺乳期妇女和0到6岁儿童膳食指南》和中国营养学会老年营养分会于2010年编写出版了《中国老年人膳食指南》,所以“精编版”就不再包含上述特定人群膳食指南方面的内容,只包含“一般人群膳食指南”和“平衡膳食宝塔”两个部分。
葛可佑,教授,营养学专家,中国营养学会名誉理事长、首席顾问,中国科学技术协会第七届委员会委员,国际营养联合会执委,亚洲营养联合会执委,中国食物与营养咨询委员会副主任委员。主要从事人群营养状况的调查和改善研究,领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南,创作了“平衡膳食宝塔”,发表了我国第一个“膳食营养素参考摄入量”。
第一条食物多样谷类为主粗细搭配1.食物多样化,合理膳食的基础2.没有不好的食物,只有不合埋的膳食搭配3.食物种类不同,营养各有千秋4.食物不仅供给营养素,还可提供多种有益健康的植物化学物质5.谷类为主,平衡膳食的基市保障6大米、白面,并非越精越白越好7.肥胖,不是多吃主食的错8.粗细搭配,好处多多第二条多吃蔬菜水果和薯类1.菜篮子里的营养学问2.每天要吃一斤莱,合理烹调有讲究3.水果好吃,但要避免误区4.常吃薯类有益健康5.怎样合理食用薯类6.食物中的膳食纤维第三条每天吃奶类、大豆或其制品1.奶及奶制品的营养特点2.每天两杯奶,营养又健康川3.液体奶、酸奶和奶粉硼个营养好?4.乳饮料可以替代奶吗?5.饮奶促进儿童、青少年的生长发育6.饮奶预防骨质疏松7.乳糖不耐受者也能饮奶8.牛奶有害是真的吗?9大豆,豆中之王10.大豆营养好,吃法有讲究第四条常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉1.适量吃动物性食物,更健康2.多吃鱼类对健康有好处3.虾、蟹、贝等的营养价值4.禽类的营养特点5.蛋类的营养价值6蛋黃营养比蛋清丰富7.畜肉的营养特点8.肥肉,吃还是不吃好?9.合理烹调食物减少营养素损失第五条减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食1.营养和美昧离不开烹调油2.每天吃多少油才台适?3.油吃多了有什么危害?4.少用油的莱能好吃吗?5.远离反式脂肪酸6.每人每天应该吃多少盐?7.多吃盐易患高血压8.警惕食物里看不见的盐第六条食不过量,天天运动,保持健康体重1.什么是健康体重?什么是BMI?2.每天吃多少食物叫适量?3.胖子是一口一口吃出来的4.肥胖对健康有什么危害?5.什么叫身体活动?为什么每天至少6000步?6.什么是运动?为什么应当坚持运动?7.锻炼要量力而行、坚持不懈……第七条三餐分配要合理,零食要适当第八条每天足量饮水,合理选择饮料第九条如饮酒应限量第十条吃新鲜卫生的食物附录一中国居民平衡膳食宝塔的说明附录二中国居民平衡膳食宝塔的应用
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开播时间:09月02日 10:30