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孙朦 著 / 东北师范大学出版社 / 2012-01 / 平装
售价 ¥ 2.00
品相 九品
上书时间2021-04-30
资深餐馆小老板的生意经
开餐馆容易,开一家客满赚钱的餐馆就不是那么容易的事情了。那么,开一家怎样的餐馆才能生意兴隆,才能门庭若市?《资深餐馆小老板的生意经》将为您解答。
《资深餐馆小老板的生意经》介绍了餐馆如何选址与装修、餐馆人员配备与培养、餐馆前堂服务管理、菜品质量管理与创新、餐馆原料采购与管理、如何控制餐馆的成本、如何宣传餐馆以及怎样管理员工等内容。希望能够绐想创业开餐馆的人一些帮助。
第一章最赚钱的餐馆在哪里选址是餐馆经营的核心餐馆如何选择合适地址餐馆选址不可不考虑的因素几个典型的黄金地段在麦当劳旁开家小店不同餐馆选址策略不同十个不宜做餐饮选址的地方餐馆选址的常见方法第二章做好准备好开张投资前做好市场调查开适合自己的餐馆做出一个明确的投资预算了解当前餐饮消费的趋势给自己的餐馆定好位好名字就是你的金字招牌开业之前筹措资金开业庆典要搞好开小餐馆需要办理哪些手续第三章在装修、布局的小细节中彰显特色装修时应该把握的原则内部环境打动消费者招牌是餐馆的活广告餐厅的设计要有格调餐厅布局要独具风格营造令顾客身心愉悦的氛围打造与众不同的个性餐厅厨房的整体规划第四章菜单是餐馆最好的推销员呈现最出色的菜单设计最适合餐馆的菜单不可忽略的小细节特色菜单吸引顾客学会用菜单营销菜单的菜式选择菜单价格的制定好的菜品最吸引顾客打造自己的特色菜第五章传统特色帮助你吸引顾客农家土菜方兴未艾菜品质量是餐馆的生命线让菜品特色符合餐厅风格菜品要迎合消费者的口味让色彩为菜品增辉菜品创新刺激顾客消费中西合璧抓住消费者第六章学会精打细算才能赚钱知道如何降低成本巧妙节约前期投入成本控制食品原料的成本从原材料储备上下功夫减少浪费现象,才能控制成本杜绝厨房浪费有妙招降低成本又不影响菜品质量餐饮成本控制关键环节第七章为消费者提供最优质服务要注意服务员的仪表和服饰为客人提供热情周到的服务如何用行动赢得顾客的忠诚如何应对客人的刁难微笑是最好的服务解决上菜慢的问题优质服务七要素服务中切忌做这些事巧妙处理顾客的投诉第八章做好宣传,让餐馆发展如虎添翼餐馆也需要营造品牌效应注重顾客的口碑营销巧做广告,提高自己的知名度做好餐馆的新闻宣传餐馆促销的重要因素利用促销,促进顾客购买欲望掌握一些有效的促销手段与技巧不可忽视重大节日的促销活动向顾客展示菜品以便促销服务员也是推销员第九章赚钱的餐馆离不开出色的管理一个餐馆离不开出色的厨师激励员工保持积极性留住员工就要让他有归属感真诚地赞赏员工与员工保持良好沟通巧妙处理员工之间的矛盾员工管理工作中的“八个”学会为员工搞好培训附录:几个赚钱的特色餐馆
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开播时间:09月02日 10:30