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(湖南省)醴陵市志(1995.2一版一印1129页仅印7千册139图4幅题词5幅地图醴陵市是世界釉下五彩瓷原产地、中国“国瓷”、“红官窑”所在地)

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  • 作者: 
  • 出版社:   湖南出版社
  • 出版时间: 
  • 版次:   1995.2一版一印
  • 印刷时间:   1995-02
  • 印数:   7千册
  • 装帧:   平装
  • 开本:   大16开
  • 页数:   1129页
  • 字数:   1670千字
  • 作者: 
  • 出版社:  湖南出版社
  • 出版时间: 
  • 版次:  1995.2一版一印
  • 印刷时间:  1995-02
  • 印数:  7千册
  • 装帧:  平装
  • 开本:  大16开
  • 页数:  1129页
  • 字数:  1670千字

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    历史
    商品描述:
    醴陵市是湖南省县级市,由株洲市代管。醴陵位于湖南省东部,东为江西省萍乡市湘东区、上栗县,北靠湖南省内浏阳市,西接株洲市区以及株洲县,南为攸县。醴陵市辖26个乡镇、4个街道办事处、1个经济开发区,总面积2157平方公里,总人口105万。
    醴陵盛产陶瓷、花炮,是世界釉下五彩瓷原产地、中国“国瓷”、“红官窑”所在地和花炮祖师李畋故里,是“中国陶瓷历史文化名城”和“中国花炮之都”之一。综合实力位居湖南省县域前五强。醴陵市境内有沪昆铁路横贯东西,醴茶铁路连通南北,距江南最大的货运编组站株洲北站仅40公里。
    沪昆高铁南昌到长沙段已建成通车,从醴陵东站乘高铁到长沙不到30分钟。
    醴陵市境内的重要公路干线有上瑞高速公路、岳汝高速公路、醴韶高速公路、106国道、320国道等。
    醴陵市区距长沙黄花国际机场约90公里。[4] 
    3地理环境
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    醴陵市位于湖南东部,罗霄山脉北段西沿,湘江支流渌水流域,紧 

    © 2015 Baidu - Data © NavInfo & CenNavi & 道道通
    醴陵
    邻长沙、株洲、湘潭“金三角”经济区。地貌以山地、丘陵和岗地为主,平原占16%,水域占5%。
    境内江河交织,均属湘江水系。主要河流有渌水、昭陵河和涧江,水利资源蕴藏量为87462千瓦,地下水量16.3亿立方米。市内共有大中小型水库193座。
    醴陵市境属亚热带季风气候。年均气温18℃左右,年平均无霜期288天左右,年平均日照1500至1910小时,年平均降水量在1300至1600毫米之间。
    土壤成分以板页岩为主,占47.8%;次为红色粘土,占20.7%。
    4自然资源
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    植物资源丰富,具备粮食作物、经济作物和林木生长的良好自然条件。瓷土、陶土、耐火泥、石灰石、沙石等非金属矿产和铅、锌等金属矿产蕴藏丰富。
    已发现的矿种有铀、金、银、铁、锰、铅、锌、煤、石灰石、瓷泥等23种,矿产地117处,其中大型矿床1处,中型矿床6处。[5] 
    5人口
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    2012年末,醴陵市户籍人口为105.54万人,其中:农业人口90.26万人,非农业人口15.28万人;在总人口中,男性53.96万人,女性51.58万人,男女性别比为1.0461:1。符合政策生育率90.3%,人口自然增长率7.48‰。年末常住人口为95.8万人,其中城镇人口48.48万人,农村人口47.32万人。按常住人口比例计算,城市化率达到50.61%。[6] 
    6建制沿革
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    春秋战国时属楚国黔中郡。
    秦朝时属长沙郡临湘县。
    西汉高祖五年(公元前202年)属长沙国临湘县。汉高 
    魅力醴陵
    魅力醴陵(12张)
    后四年(公元前184年)封长沙相刘越为醴陵侯。食邑600户,并建侯城于转步古城村。
    东汉初,从临湘县划出一部分置醴陵县,并从湘南县划入部分地区。时县境东至今江西杨岐山,西至湘江沿岸。据此,醴陵建置伊始。三国时,醴陵属吴国荆州长沙郡。
    隋代,属荆州长沙郡。大业三年(607),改临湘为长沙县,撤醴陵并入长沙。至唐武德四年(621),复从长沙县划出置醴陵县。
    宋朝,属荆湖南路潭州长沙郡。
    元朝,属湖广行省天临路。元贞元年(1295)升为中州,天历年间(1328~1330)由州降为县,至正二十四年(1364)复升为州。
    明洪武二年由州改县,属湖广布政使司潭州。
    清朝康熙三年(1664),隶属湖南省长宝道长沙府。
    民国元年(1912年),属湖南省湘江道。
    1937年属第一行政督察区。
    1949年7月,醴陵和平解放,属湖南省长沙专区。
    1952年,长沙专区改名湘潭专区。醴陵属湘潭专区。
    1959年1月,渌口、姚家坝等乡镇共349.3平方公里地域划入株洲市郊区管辖。
    1983年7月,醴陵县划入株洲市管辖。
    1985年8月,撤县建市(县级)。[7] 
    7经济
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    综述

    2012年,实现地区生产总值400.7亿元,增长14.0%。分产业看:第一产业实现增加值38亿元,增长4.5%;第二产业实现增加值260.7亿元,增长15.5%;第三产业实现增加值102亿元,增长14.4%。三次产业对经济增长的贡献率依次为4.6%、71.5%和23.9%,分别拉动经济增长0.7个百分点、10个百分点和3.3个百分点。按常住人口计算,人均地区生产总值41830元。
    2012年,醴陵县域经济基本竞争力位列中国第94位,稳居全省四强。醴陵市实现GDP395.3亿元,增长12.6%;完成财政总收入36.3亿元,增长27.7%,其中地方财政收入26亿元,增长32.1%;城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入达24771元、13347元,分别增长13.6%、17.1%。[6] 
    农业

    2012年,实现农林牧渔业总产值53.74亿元,同比增长3.9%。其中农业产值25.09亿元,增长3.6%;林业产值3亿元,增长4.5%;牧业产值21.77亿元,增长3.5%;渔业产值2.14亿元,增长4.1%;农林牧渔服务业产值1.74亿元,增长10%。
    2012年,醴陵市农作物播种面积为97.80千公顷,同比增加4.08千公顷,其中:粮食作物种植71.18千公顷,与上年持平;粮食总产量达50.6万吨,增加0.4万吨,增长0.7%,其中稻谷48.14万吨。醴陵市种粮大户、规模经营组织达1550个,流转耕地26.5万亩,占耕地总量的52.8%。
    2012年,醴陵市肉类总产量9.79万吨,同比增长2.4%;水产品产量2.06万吨,增长5.1%。出栏肉猪112.64万头,增加2.64万头;出栏羊31.72万头,增加1.04万头;出笼家禽723.23万羽,同比增加23.05万羽。
    2012年末,醴陵市拥有农机总动力70.36万千瓦,同比增长8.1﹪。全年培训农机技术工2080人,醴陵市水稻生产综合机械化水平达到72﹪。改造县乡公路31.5公里,建成到村水泥路48.5公里;完成农村畅通工程243公里,农村客运场17个,整修和新建大小水利工程1.2万处。完成病险水库除险加固15座,农田有效灌溉面积提高到49.27万亩,投入9800万元,完成农村电网改造升级项目108个。[6] 
    工业

    2012年,醴陵市完成工业总产值681亿元,同比增长20.5%,实现工业增加值240.41亿元,增长15.7%。其中:规模以上工业企业478家,完成产值567.6亿元,增长22.8%;实现增加值202.25亿元,增长17.0%。工业经济拉动GDP增长8.9个百分点,对经济增长贡献率达63.4%。规模工业增加值占全部工业增加值的比重达84.1%。
    工业增加值占地区生产总值比重为60%,同比提高0.5个百分点;工业企业实缴税金8.4亿元,增长18.83%;规模工业企业全部资产利税率达25.26%;园区规模工业增加值占全部规模工业增加值比重达20.5%;万元规模工业增加值能耗同比降低10%;高新技术产品增加值占工业增加值的比重达10.78%;工业固定资产投资总额达151.52亿元,增长44.9%。
    2012年,陶瓷、花炮两大传统支柱产业分别完成产值362.1亿元、170.3亿元,增长24.8%和23.5%。陶瓷制造业上缴税金4.17亿元,增长26.2%;鞭炮烟花制造业上缴税金2亿元,增长18.5%。生产日用陶瓷64.89亿件,增长27.1%;工业陶瓷91.26万吨,增长29.6%;花炮4364万箱,增长20.6%。[6] 
    固定资产投资

    2012年,醴陵市完成固定资产投资191.2亿元,增长33.3%,其中工业投资151.5亿元,增长44.9%,技术改造投资147.6亿元,增长49.3%。城镇以上完成投资179.3亿元,农村投资11.9亿元。
    交通电信

    2012年,交通运输、仓储和邮政业实现增加值12.57亿元,同比增长12.3%。公路客运量2520万人次,增长6.1%,公路客运周转量14.3亿人公里,增长6.5%;公路货运量2746万吨,增长14%,公路货运周转量16.9亿吨公里,增长19.5%。完成邮电业务总量5.4亿元,同比增长10.2%。年末固定电话用户17.52万户,下降9%,移动电话用户65.2万户,增长18.1%,互联网用户8.1万户,增长14.1%。[6] 
    内外贸易

    2012年,醴陵市实现社会消费品零售总额112.13亿元,同比增长15.4%。分地域看,城镇消费品零售额103.09亿元,增长15.9%;农村消费品零售额9.04亿元,增长10.6%。分行业看,批发和零售业零售额99.51亿元,增长15.9%;住宿和餐饮业零售额12.62亿元,增长11.8%。
    全年新批自营进出口企业17家,年末拥有自营进出口权的企业达195家。春秋两届广交会共签订出口合同11898万美元。醴陵市外贸出口总额达8.4亿美元,增长15%;出口收汇3.17亿美元,增长9.01%。[6] 
    招商引资

    2012全年实际到位外资10150万美元,增长16.5%;利用省外境内资金21.8亿元,增长14.5%;市外省内资金17.8亿元,增长22%。
    2010年,醴陵市组团参加上海世博活动周、第五届中博会和湘台经贸活动周等招商活动,组织了四次大型的招商活动,撬动了汽车零部件产业的招商、首次举行了产业招商推介会、组织了建筑陶瓷招商恳谈活动和大型项目签约活动,招商引资取得了明显的效果。签约引进项目24个,实际利用外资6560万美元,实际到位内资16.13亿元。2010年,醴陵市积极实施“走出去”战略,全力推介醴陵、宣传醴陵、展示醴陵,先后组织企业参加了德国法兰克福陶瓷礼品展、德国汉诺威工业博览会和春秋两季广交会,取得良好的成效。全年新批自营进出口企业14家,年末拥有自营进出口权的企业达183家。醴陵市外贸出口总额达6.09亿美元,比上年同期增长20%;出口收汇2.43亿美元,比上年同期增长17.7%。[6] 
    财政金融

    2012年,醴陵市完成财政总收入36.26亿元,同比增长27.7%。其中上划收入10.24亿元,同比增长17.9%;地方一般预算收入26.03亿元,增长32.1%。完成税收收入20亿元,占财政总收入55.2%。公共财政预算支出42.09亿元,增长29.4%,其中一般公共服务支出4.67亿元,增长32%,教育支出5.7亿元,增长59.9%。
    2012年末醴陵市金融机构各项存款余额170.51亿元,比年初增加27.66亿元,增长57.1%,其中城乡居民储蓄余额128.52亿元,比年初增加21.13亿元,增长19.7%;各项贷款余额93.98亿元,比年初增加22.78亿元,增长44%。金融机构年末存贷比为1:0.55。[6] 
    8社会
    编辑

    教育

    2012年,醴陵市申请专利789件,其中发明专利74件;授权专利594件。科技计划项目立项申请34项,科学技术本级支出3590万元。年末拥有高新技术企业32家,实现高新技术产品产值62.17亿元。2012年,醴陵市共有各级各类中、小学校262所,其中小学205所,初中31所,九年一贯制学校11所,高中14所,特殊教育学校1所;有幼儿园243所。在校学生、在园幼儿共119312人,其中:中学生33705人,小学生53992人。醴陵市高考上线率为98.44%,比2011年提高9.45%。其中,二本以上上线人数为1518人,上线率为46.45%,比2011年提高2.68%;一本上线人数为414人,上线率为12.67%,比2011年提高5.81%。建设义务教育合格学校30所,合格率达100%,醴陵市小学入学率为100%,辍学率为0,升学率为100%;初中入学率为100%,辍学率为0.42%,升学率为95.43%。[6] 
    截止到2011年,醴陵市共有中学55所,小学190所。醴陵没有大学,醴陵市陶瓷烟花职业技术学校是唯一一所公办职业学校,中学以醴陵一中知名度最高,醴陵二中以淳朴的学风,踏实的办学特色备受瞩目,醴陵四中以艺体特长生闻名于醴,一、二、四中均为湖南省示范性高级中学。
    文化卫生

    2012年末,醴陵市广播电视有线用户达到8.77万户,其中,数字电视用户5.5万户,醴陵市广播综合覆盖率为99.5%,电视综合覆盖率为100%。
    2012全年主办《醴陵新闻》300余期、《零距离播报》220期;完成自采电视新闻稿件2000余条;拍摄制作了《故宫醴陵釉下五彩瓷》、《文明之光》等10多个大型专题汇报片。《湖南醴陵:瓷城蝶变》、等新闻稿在央视播出,发稿数量在湖南卫视位居全省县级台前列。
    2012年举办200场(次)各类文化活动,免费送戏下乡演出140场,观众人数达20万余人。2012年累计放映农村电影4040多场次;完成86家"农家书屋"建设任务。
    2012年末,醴陵市拥有各级各类医疗卫生机构718个,其中,省属三级综合医院1个,株洲市属血站1个,本级市属医疗卫生机构49个,村卫生室571个,诊所73个。有医师1818人,护士1246人,每千人口拥有医生1.8人、护士1.2人。有编制床位2514张,每千人口拥有2.44张。醴陵市新型农村参合农民达81.3万人,参合率为98.5%;累计补助41.51万人次,补助金额达25823万元,统筹地区政策范围内补偿率78.49%。[6] 
    人民生活

    2012年,醴陵市城镇居民人均可支配收入为24771元,同比增加2956元,增长13.6%;农民人均纯收入为13347元,增加1949元,增长17.1%。城镇居民人均生活消费性支出16388元,增长13.7%,其中食品支出5151元,增长7.5%;农民人均生活消费性支出9020元,增长18.1%,其中食品支出为3542元,增长13.3%。
    2012年,醴陵市新增城镇就业7817人,新增农村劳动力转移就业15985人,城镇人口登记失业率控制在3%以内。“五大保险”参保人数达68万人次,支付各种待遇6.34亿元;新型农村社会养老保险覆盖率达95.1%。新增城镇就业人员7817人、农村劳动力转移就业近1.6万人,城镇零就业家庭动态就业援助率达100%。2012年,发放城乡低保资金11179万元,惠及5万余人。发放城乡医疗救助资金1194万元,救助6万余人次。新改扩建农村敬老院2所,五保对象集中供养率达40%。完成农村危房改造2400栋,新建廉租房207套,新增公共租赁住房500套,廉租住房租赁补贴6931户,发放补贴839.7万元,解决2.7万人住房困难问题。[6] 
    9旅游
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    渌江书院
    醴陵拥有渌江书院、渌江桥、宋名臣祠、醴泉井、状元洲、文笔峰及日本佛教曹洞宗发源地云岩寺等人文古迹。还有仙岳山、西山、官庄水库、醴泉井、寨子岭等自然景观。
    渌江书院,位于湖南株洲醴陵市,始建于宋淳熙二年(1175),它三面环山,面向渌水,占地近7000平方米,渌江书院早年从东正街青云山下迁至西山,宋明皆为学宫,清乾隆十八年(1753年)正式命名渌江书院。李立三、程潜、陈明仁、左权等都曾在这里求学。

    渌江桥
    渌江桥,建桥至今已有800多年的历史,为交通要津。渌江桥仍以其独特的地理位置成为醴陵城南北交通的咽喉。渌江桥建于南宋乾道年间早中期。此后的800年间,毁于水14次,毁于火5次,毁于兵4次;宋修2次,元修1次,明修7次,清修13次,民国时修1次。渌江桥作为一座古桥具有三大特色:其一,桥的跨度大,是湖南省境内保存最好、跨度最大的石拱桥;其二,有保存完整的名人所题桥名桥碑;其三,文字史料详实,从明代至民国的《渌江桥记》就有十一种之多。1996年,湖南省人民政府将其公布为省级文物保护单位。
    10人物
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    李畋,隋末唐初人,原名李世宗,避太宗皇帝讳改名李畋。富里镇麻石人。唐贞观年间发明鞭炮,被唐太宗御封“鞭炮祖师”,是萍浏醴三市鞭炮产业的最初起源。
    皮龙荣(?~1265),南宋淳佑四年(1244)进士。景定元年(1260)拜端明殿学士,封醴陵伯。后得罪宰相贾似道,贬衡州,在途中自尽。文天祥评价他:“晏殊之学问,杨亿之文章,仲淹之声名,器之之气节”。
    杨大异,生卒年不祥,南宋嘉定十三年(1220)进士。官至秘阁修撰大中大夫,封醴陵县开国男。
    吴猎(1142~1213),北乡擂鼓桥人,为湖湘学派巨子。南宋淳熙十六年(1189)赐同进士出生,官至敷文阁学士。三人既是醴陵籍理学名家,又是朝廷重臣。同样不畏权贵,敢于直言陈谏。后人在西山建有宋三公祠,祭祀这三位名臣。
    马益福(1865-1905)醴陵均楚瓦子街人,1903年创立回仑山,后被推为闽、赣、湘、鄂四省洪江会领袖。
    瞿光汶(1858-1907),醴陵南桥人,醴陵上东乡哥老会头目。萍浏醴起义爆发时,任醴陵东路前军总统。李香阁,醴陵神福港流水滩人,萍浏醴起义爆发时,任醴陵西路军总统。
    宁太一(1883-1913)醴陵东富人,资产阶级民主革命先驱,在狱中尚积极参加“南社”活动。
    文斐(1872-1943)醴陵东堡人。毕业于东京铁道学校。回国后,积极维护湖南路权,关心家乡建设,著有《醴陵瓷业考》。
    傅熊湘(1882-1930)醴陵八步桥人,职业报人,1906年加入“南社”,积极为革命鼓与呼。
    陈盛芳(1847-1946)白兔潭黄甲人。砌匠。在安源矿务局成功建筑20丈高烟囱致富,后回醴陵三次组织捐款修建渌江桥,几乎破产。四人均为民国时期醴陵才俊,死后归葬西山。
    程潜(1882-1968)醴陵官庄人。和平起义前任长沙妥靖公署主任兼湖南省主席,起义后任湖南军政委员会主席、湖南省省长、全国人大常务委员会副委员长等职。
    朱克靖(1895-1947)醴陵板杉人。抗战爆发后,参加新四军,先后任战地服务团团长、新四军联络部长、华东民主联军政治委员等职。
    李立三(1899-1967)醴陵城区福建围人。中共早期杰出领导人。1923年和刘少奇发动和领导安源路矿工人大罢工。1926年任全国总工会执行委员,组织部长,在武汉先后组织10万人参加的反英游行示威和30万人参加的反对奉系军阀游行示威,表现出卓越的组织才能。1927年任全国总工会执行委员会常务委员,同年任中共临时中央政治局常委,进入中共领导核心。
    陈明仁(1903-1974),醴陵洪源人。和平起义前任华中“剿总”副总司令兼第一兵团司令官,1949年兼任长沙警备司令。和平起义后,部队改编为中国人民解放军第21兵团,继任司令官。1955年,被授予上将军衔,获一级解放勋章。
    左权(1905-1942)醴陵新阳人,黄埔一期毕业。后任红15军军长,八路军副总参谋长。1942年在山西辽县突围时殉国。
    蔡申熙(1906-1932)醴陵黄沙人,黄埔一期毕业。后任工农红军四方面军副总指挥,红25军军长。是红军时期杰出军事家。
    宋时轮(1907-1991)醴陵枫林市人。建国后任第九兵团司令,1950年参加抗美援朝,后任中国人民志愿军副司令兼九兵团司令员。1955年授上将军衔。
    钟纬剑(1907-1935),醴陵官庄沙田人,黄埔三期毕业,红军长征途中任中央军委纵队参谋长,是红军优秀将领。
    耿飙(1909-2000)醴陵黄达嘴人。1948年任第十九兵团副司令员兼参谋长。建国后调外交部,先后任驻瑞典等六国使节。1979年任中央军委秘书长,1981年兼国防部部长。
    杨得志(1911-1994)醴陵西乡南阳桥人。建国后任第十九兵团司令员。1951年率部参加抗美援朝,先后任志愿军兵团司令、副总司令、总司令。获朝鲜民主主义人民共和国一级国旗勋章和一级自由独立勋章。1955年授上将军衔。
    李明灏(1897-1980)醴陵新阳人。在任重庆警备司令时与八路军办事处周恩来接触,受到蒋介石查处。湖南和平解放过程中,充任共产党代表和陈明仁进行接触,起到桥梁作用。
    廖仲威,生卒年不祥,广东兴宁移民,清雍正七年在东堡沩山发现瓷泥后创设瓷厂,开始醴陵近代粗瓷生产。
    文俊铎(1853-1916)醴陵东堡人,光绪十年举人,参与“公车上书”后转而投身实业救国。1904年熊希龄考察醴陵粗瓷生产后,协助创办湖南官立瓷业学堂,1905年创办湖南瓷业公司。开始醴陵近代细瓷生产,并研制出釉下彩瓷。
    吴寿祺(1889-1975),醴陵八步桥人,毕业于湖南省瓷业学堂,中国美术家协会会员。1954年调入湖南陶瓷研究所,挖掘、发展失传二十年的釉下彩瓷工艺,并生产出釉下扁豆双禽瓶,获得巴拿马国际博览会金奖。
    邓光晋(1891-1976)醴陵白兔潭人,摸索出水稻浸种煤炭灰催芽法,1952年被评为农业生产劳模,获农业部“爱国丰产”奖章。
    李呈桂(1915-),醴陵浦口人,率先实现双季水稻连作化,实现亩产506公斤,被评为全国水稻丰产劳模。1954年李呈桂当选第一届全国人大代表。
    瞿永寿(1929-),醴陵沈潭人。1972年参加省农科院组织的省农业劳模水稻高产竞赛,获全省第一名。1984年亩产达到656公斤,1987年参加菲律宾国际水稻研究所建所25周年纪念活动中和袁隆平一道被授予“杰出稻农”的称号。1989年再次被评为全国劳模。
    汤非凡(1897-1958),醴陵神福港泉塘人,微生物学家。1956年成功分离出沙眼病毒,被世界医学界誉为“汤氏病毒”。
    阳明珠(1933-),醴陵城区东门上人,在迁移理论上取得巨大成就的基础数学家。
    陈珏英(1986- ) ,,醴陵东富人,著名新经济企业家。
    李铎(1930-),醴陵新阳人,文职将军,军事博物馆研究员、书法家。
    张泽民(1940-),醴陵石亭人,主持酒泉国家卫星发射中心载人发射场的工程设计,2003年成功放飞神州五号载人宇宙飞船,被誉为航天工程设计大师。
    彭道儒(1928-),醴陵沈潭人,北京邮电大学化学防护研究所所长,发明823保护剂,成功解决了电子元器件的防潮、防盐雾、防霉菌的难题,广泛应用于航空航天、电子电讯等部门,成为我国防护科学领域的开拓者。
    黎树(1912-1988),醴陵茶山岭人,历史学者。
    袁昌英(1894-1973),女,醴陵转步枫树塘人,现代文学家、戏剧家,代表剧作《孔雀东南飞》。
    凌国康(1936-2003)醴陵城区姜湾人,国家一级演员,成功塑造了花鼓戏《打铜锣》中蔡九哥的艺术形象。
    11美食
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    醴陵炒粉
    制作米粉要先将粳米磨成水浆,再在锅中烧成糊状,摊到铝质的宽盆中冷却凝结,用刀划成宽宽的条状称为米粉皮;用带眼的筛子挤成圆柱状称为米线。米粉皮嫩,不耐煮,而且现做现吃,不便于收藏;米线却可以烘干,长期保存,韧而耐煮,相当于面条。将二者结合起来,就是醴陵炒粉。 [8] 
    醴陵焙肉
    醴陵焙肉又称醴陵腊肉,醴陵人喜欢把焙肉和醴陵三辣(醴陵辣椒、醴陵大蒜、醴陵生姜)做一道菜,就是大蒜辣椒炒焙肉,有辣椒、有姜、有红衣大蒜等做配料。
    醴陵蒸草鱼
    醴陵蒸草鱼是醴陵菜系的代表菜品也是最常见菜品,食材简单易得,做法也不复杂,但出自不同人之手味道绝不相同,与醴陵炒粉一道既是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的菜品代表,也是醴陵人巧手办事、化平淡为神奇的精明特质的体现。醴陵人居家吃鱼多用腌制,醴陵蒸草鱼也叫做伏鱼,或叫醡鱼,口味香醇。常选用新鲜的鱼块,打上花刀,微盐腌制,洒干辣椒粉、蘸酱油、添豆鼓、排姜片、撒葱白和味精,淋上醴陵特有山茶油放于锅中蒸煮一刻钟[9] 。

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